近期，張亮麻辣燙在哈爾濱哈西商圈的金爵萬象開了一家旗艦店，這家旗艦店用短短一天就點燃了哈爾濱人民的用餐熱情，不但迅速躍居線上美食排行榜的No.1，而且線下門店也是天天爆滿，時時排隊，前來品嘗的顧客絡(luò)繹不絕。不少人都感嘆：太火了！
這家旗艦店的影響還不止如此，通過網(wǎng)絡(luò)和顧客的分享，不少外地的消費者也知道了這家張亮麻辣燙的旗艦店開業(yè)。面對如此火爆的用餐現(xiàn)象，相信不少人一定會非常好奇，這是如何做到的呢？這其中是否有可復(fù)制的因素？
張亮麻辣燙哈西旗艦店的成功給我們提供了一個非常好的案例，快餐行業(yè)也可以如此火爆。而這一切的背后，就要從這家旗艦店身上發(fā)現(xiàn)他的優(yōu)勢，從而將這樣的優(yōu)勢提煉并轉(zhuǎn)移到自己店鋪的身上。
為了突出張亮麻辣燙的時尚調(diào)性和年輕氣息，張亮麻辣燙將店面輔以新的空間體驗，外墻采用透明玻璃幕墻，主張現(xiàn)代化。室內(nèi)空間裝修則以活力橙和優(yōu)雅白為基調(diào)，融合了高級灰，在色調(diào)做出了大膽的突破。門店還融合了時下熱門的一些智能科技，共鑲嵌了3塊各數(shù)十平米的LED顯示屏，不斷滾動播放影像，視覺效果可謂震撼。天花板上五彩斑斕的吊燈可以電子控制自動伸縮，還引入了智能可移動機器人，以代替服務(wù)員執(zhí)行常規(guī)引導(dǎo)和互動，成為空間設(shè)計和顧客體驗中的點睛之筆。
有此可見，張亮麻辣燙在空間和時尚屬性上進行了調(diào)整，做好了環(huán)境體驗的第一步。
在第二步上，張亮麻辣燙更是食材方面下了功夫，新加入種類豐富的海鮮，大龍蝦、虎蝦、紅蝦、清蝦、螃蟹、八爪魚、烏魚、鮑魚、扇貝、鴛鴦貝應(yīng)有盡有......目前全部食材包括丸類、面類、菜蔬等，可選擇達到200多種，讓顧客在張亮麻辣燙可以得到最大的滿足。同時為了增加顧客的信任感，突出張亮麻辣燙食材的健康、安全，旗艦店采用了全開放式廚房，全景展示麻辣燙制作流程，以一鍋一煮的形式，讓所有人都能現(xiàn)場看到麻辣燙制作的流程。
完成了以上兩步，張亮麻辣燙哈西旗艦旗艦店基本上做好了自身的硬功夫，下一步就要使用軟實力進行市場引流。
在引流方面，張亮麻辣燙首先采取了新店優(yōu)惠和抽獎的方式，通過預(yù)熱、地推和網(wǎng)絡(luò)宣傳等步驟，調(diào)動了線上線下的互動互聯(lián)。讓顧客可以通過各個渠道知道張亮麻辣燙的新店。在取得了初步效果的情況下，張亮麻辣燙沒有淺嘗即止，而是選擇繼續(xù)擴大影響，以短視頻和產(chǎn)品優(yōu)惠的形式，將張亮麻辣燙的用餐熱度更加推進，再結(jié)合自身環(huán)境和產(chǎn)品上的硬功夫，才形成了現(xiàn)在張亮麻辣燙哈西旗艦店爆火的場面。
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