聚義堂火鍋率屬于上海匯聚義堂餐飲有限公司。聚義堂火鍋是中國(guó)火鍋行業(yè)知名品牌，公司從事餐飲行業(yè)至今，憑借二十多年的成功運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，由實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)形成的獨(dú)特新型商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式及豐富多樣的特色菜品，聚義堂火鍋獲得廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
聚義堂火鍋所炒底料配料精制，火鍋配方獨(dú)特，辣椒經(jīng)特殊工藝炒制，吃后口不干，不上火，湯料中油、水比例適當(dāng)，久煮不渾湯，久涮無(wú)苦味。紅鍋麻辣鮮香，湯色紅亮，油 而不膩，口感醇厚。另有制火鍋紅油技術(shù)、毛肚快速發(fā)制技術(shù)、花椒油制作技術(shù)、“新鄉(xiāng)一絕”紅燜羊肉技術(shù)、醉紅鴨火鍋技術(shù)、香辣蝦火鍋技術(shù)。
聚義堂火鍋吸取傳統(tǒng)大鍋之精華，在保持“麻、辣、鮮、香”特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，采用能清熱去火、健脾養(yǎng)胃、提神補(bǔ)腦、生津養(yǎng)氣的名貴中藥材輔以絕密配方精心配制、慢火熬制而成。其口味頗似螞蟻咬舌頭，震顫全身;辣似魂兒出了身體，飄忽濃郁;鮮似天籟之音繞梁，三日不絕，特別那種難以形容的香味，令人垂涎欲滴。
聚義堂火鍋將成都大度、細(xì)膩、包容且包含人文元素的生活方式就溶入到四川火鍋的每一個(gè)細(xì)節(jié)，完美的體現(xiàn)火鍋聚而食之的精髓。其結(jié)合四川的特產(chǎn)和川菜百年制作工藝，在每一天都以全新的熱忱詮釋其多年來(lái)制作火鍋的專注專心——以創(chuàng)意、美學(xué)和舒適就餐為本，打造具有鮮明個(gè)性的精致老火鍋。
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