火鍋好吃，但是怎么吃也是一門學(xué)問，花房串串音樂火鍋教你如何健康吃火鍋，要關(guān)注以下七大留意事項。
留意事項一：吃火鍋涮菜順序
諸多人吃火鍋時都先吃肉，然后海鮮、青菜、土豆、紅薯等，其實這個順序并不是正確選擇。從健康的角度出發(fā)，吃火鍋應(yīng)該先素后葷，而且應(yīng)該先涮土豆和紅薯。這是由于土豆和紅薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)?。涮肉時吃些淀粉類食物一方面能維護(hù)腸胃，由于火鍋普通滋味較刺激，會傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)構(gòu)成黏膜，維護(hù)腸胃免受傷害。另外一方面，先吃淀粉類食物可以加強飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時還能防止先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。此外，與傳統(tǒng)的油酥燒餅、雜糧面條比起來，土豆和紅薯中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都略勝一籌。因而，用土豆和紅薯代替?zhèn)鹘y(tǒng)主食，能讓身體得到越來越多營養(yǎng)。
除了進(jìn)食順序，醬料選擇也關(guān)系飲食健康。如果涮火鍋時點的海鮮類的菜品比較多，醬料就不需求再選擇海鮮品嘗，以免導(dǎo)致嘌呤過高。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不合適。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，倡議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。
留意事項二：火鍋吃完后不要喝湯
諸多人青睞喝火鍋的湯，說很濃很好滋味，又是精華所在;其實還是少吃為佳，由于火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物物料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎性能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病，所以吃火鍋時應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出。
留意事項三：吃火鍋時肉類必定要涮熟
吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃;在涮肉類時，應(yīng)涮至熟才可吃。以防吃不熟的肉惹起身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉。
留意事項四：不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃黏膜普通只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，應(yīng)該先放在小碟晾涼后再吃。
留意事項五：不要吃的太辣
辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣滋味刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，重大刺激胃腸壁黏膜，惹起胃酸和脹氣，除了 容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門周圍經(jīng)受刺激括約肌過度充血 而復(fù)發(fā)，便秘患者會因而愈加“添堵”。
留意事項六：不要吃的太久
有的人一吃就是數(shù)小時之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣不只會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸性能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，重大的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。另外，吃炭火鍋吃太久擴大一氧化碳中毒的幾率。
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