驕陽似火的六月，重慶龍江碼頭老火鍋管理中心為了讓廚師們互相學(xué)習(xí)、共同發(fā)展、一個展現(xiàn)烹飪技藝的舞臺。重慶龍江碼頭老火鍋全體員工迎來2019年夏季廚藝技能大賽，于7月8日下午14：00在龍江碼頭老火鍋總店舉行。
本次大賽在全國直營店 100多名廚房基層員工中層層選拔，終于決出11名參賽選手進入總決賽。競賽非常強烈，現(xiàn)場更是精彩萬分，選手們廚房技能成熟，標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，每一道工序都能準(zhǔn)確把控，體現(xiàn)出協(xié)創(chuàng)人精益求精的工作態(tài)度。
此次大賽特邀李總經(jīng)理、王總、楊經(jīng)理、胡經(jīng)理等多位經(jīng)理作為評委。
主持人為大家介紹本次大賽流程與規(guī)則，正式拉開廚師技能大賽序幕。緊接著，參賽選手們神采奕奕、各顯神通，展示出年輕與生機。
競賽正式開始，首先，考驗各位廚師刀工，每一位廚師在現(xiàn)場都展現(xiàn)出刀工精深嫻熟——切腰片、土豆絲;看似平凡卻又不平凡，刀工更能考驗一個廚師的水準(zhǔn)。
刀工競賽結(jié)束預(yù)示著新一輪比拼開始，進行菜品制作與烹飪。隨著時間流逝，一道道美味佳肴呈上。
一號選手謝師傅“養(yǎng)身肥牛”，聽名字都知道于養(yǎng)身有關(guān)，肥牛與秋葵相互搭配，口感更是前所未有。
二號選手吳師傅“金瓜蛋”，是一道夏季清熱甜品，，入口酸甜中還帶點清香，不告訴你肯定想不到這是冬瓜做的甜品。
三號選手雷澤偉“冰海黃花魚”，魚口中含番茄開胃健脾美容養(yǎng)顏鮮嫩。
四號選手詹師傅“香蔥肉卷”，新鮮五花肉在配上香蔥，入口香蔥就有點喧賓奪主，有待改善。
五號選手王師傅“苦瓜蝦滑”，苦瓜清熱解毒再搭配細(xì)膩的蝦滑，惟一不足就是苦瓜比較厚而蝦滑又比較鮮嫩，兩者一起煮，時間不好搭配。
六號選手趙師傅“三缺一”，牛蛙鱔魚泥鰍招來著你的眼球，美食應(yīng)接不暇。
七號選手文師傅“竹筍蝦滑”，竹筍脆，蝦滑嫩，兩者搭配在一起，就是一對戀人，甜甜蜜蜜。
八號選手趙師傅“至尊海鮮組合”，扇貝鮑魚青蝦魷魚簡直讓海鮮迷們一飽口福!
九號選手羅師傅“炸彈牛肉卷”，肥牛與蔥花搭配，嗜辣之人的最愛。
十號選手黃師傅“你深藏不露，我牽腸掛肚”，一眼望去，不知道是啥，但是吃起來就是一絕。
十一號選手陳師傅“你是我小星星”，豬肉玫瑰秋葵養(yǎng)生保濕，美女們可不能錯過!
評委和觀眾們欣賞著這場美食盛宴，認(rèn)真口味著廚師們呈上的饕餮大餐，真是大飽眼福，又飽口福!
競賽中，評委們本這公平公正的準(zhǔn)則認(rèn)真對待每一組競賽，經(jīng)過7位評委一番緊張強烈的評分與討論，一等獎獲得者趙學(xué)兵，二等獎獲得者謝立財和王立均，其余幾位均獲得三等獎獲，獲得好評名稱的選手們都值得咱們學(xué)習(xí)。
此次競賽由各位評委及總經(jīng)理李啟文總經(jīng)理為獲獎選手頒發(fā)好評證書及獎金，并現(xiàn)場合影紀(jì)念。這次競賽不只促成廚師們共同窗習(xí)、共同發(fā)展、更是共同創(chuàng)新的好機會。重慶龍江碼頭老火鍋有這樣一群傳遞正能量、互相協(xié)助、相互鼓勵的家人，將來傳承百年火鍋之路，將會走得愈加平穩(wěn)。
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