重慶火鍋?zhàn)鳛閲姨厣朗?，憑借麻、辣、鮮、香、醇五大特色，風(fēng)靡全球，讓其被受食客鐘愛。這樣看來，重慶火鍋店應(yīng)該如何在這大好市場環(huán)境下，讓重慶火鍋加盟店利潤更上一層樓?大家都知道火鍋店翻臺率直接決定盈利額。為此，國家十大火鍋連鎖品牌——山城小龍女火鍋市場總監(jiān)左經(jīng)理，為經(jīng)營者詳解!
一、菜單清晰明了
重慶火鍋加盟店想要提高翻臺率，這樣看來菜單必定要精心設(shè)計，必定要主次分明，菜單中菜品數(shù)量做“減法”，把主打菜品、收益高的菜品直接巨大，既簡單實(shí)用，還能減低本錢，提升收益。
二、排隊先點(diǎn)餐
排隊對于大多數(shù)消費(fèi)者來說，都是一種不好體驗，所以應(yīng)在排隊時期增添“特色服務(wù)”，補(bǔ)償客戶的不舒服感，例如：排隊多久時即可打折，免費(fèi)瓜果零食等。再者，讓排隊客戶提早先點(diǎn)餐，這點(diǎn)毋容置疑，同時后廚也能提早預(yù)備，節(jié)省時間，提高翻臺率。
三、餐廳音樂播放
音樂，也是一種能提高翻臺率的“法寶”。在用餐高峰期時，重慶火鍋加盟店可播放輕快類型音樂，客戶會在人不知鬼不覺中，加快用餐速度，而用餐低峰時，則相反，播放古典抒情類型音樂，讓客戶用餐時間增長，延遲離去。
看完國家十大火鍋連鎖品牌——山城小龍女火鍋市場總監(jiān)左經(jīng)理，為大家分享的開店運(yùn)營內(nèi)容。
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