自古以來(lái)，火鍋就是老百姓最吃的美食，而時(shí)代進(jìn)步至今，各地風(fēng)味火鍋一直涌入市場(chǎng)，紛紛打出本人的品牌，招來(lái)了諸多投資者的投資，一直投資火鍋連鎖店企圖分得一杯羹。
現(xiàn)在，在重慶已有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的火鍋店，在全國(guó)打著重慶火鍋招牌做生意者更成千上萬(wàn)。人類不禁會(huì)問(wèn)，是什么緣由使重慶火鍋如此火爆?是什么緣由使原本只是纖夫、棒棒軍吃的“賤食”走向了大雅之堂?又是誰(shuí)在重慶火鍋的進(jìn)步中起到了推進(jìn)作用?
稍加留心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)令人感興致的現(xiàn)象，這就是經(jīng)營(yíng)這些火鍋店的大都是重慶女人。在重慶火鍋協(xié)會(huì)的成員中，90%是女人，其核心成員也根本上是女人。會(huì)長(zhǎng)就是重慶小天鵝集團(tuán)總裁何永智。這位有“國(guó)家阿信”之稱的重慶女人從三口鍋起家，經(jīng)過(guò)十幾年的致力，硬是從火鍋里一瓢一勺地?fù)瞥隽艘粋€(gè)近四億資產(chǎn)、員工達(dá)12000余人、有180余家連鎖店的企業(yè)集團(tuán)―重慶小天鵝飲食文明(集團(tuán))有限公司。應(yīng)當(dāng)載入重慶火鍋店進(jìn)步史冊(cè)的，當(dāng)數(shù)這位何永智女士。
火鍋連鎖店如何?在重慶的大街小巷問(wèn)起“小天鵝”，問(wèn)起何永智，恐怕無(wú)人不知無(wú)人不曉。其實(shí)在國(guó)內(nèi)外的媒體上，何永智的名字也并不太生疏。早在 1985年，美國(guó)的《華爾街日?qǐng)?bào)》在報(bào)道中便稱何永智為“火鍋皇后”，1993年和1994年《四川日?qǐng)?bào)》和《國(guó)家財(cái)經(jīng)報(bào)》稱何永智為國(guó)家的“阿信”，而那時(shí)的何永智的確正進(jìn)行著像“阿信”那樣的艱辛創(chuàng)業(yè)。
當(dāng)有人問(wèn)何永智：“當(dāng)年你只有三口鍋時(shí)，你想到過(guò)今天能成為億萬(wàn)富豪嗎?”何永智哈哈笑著說(shuō)：“別說(shuō)億萬(wàn)，就是百萬(wàn)在當(dāng)時(shí)還想都不敢想。”何永智那發(fā)自心田的、爽朗的、愉快的、布滿金銀之聲的、最有感染力的笑，是伴隨著她當(dāng)年賺第一筆錢的鋼蹦兒一起蹦出來(lái)的。她說(shuō)：“當(dāng)年想著只需我掙五萬(wàn)塊錢就不干了，沒(méi)想到，哈哈……”
人類被她的笑感染了。她的笑沖淡了創(chuàng)業(yè)的艱辛，沖淡了工作的勞累。其實(shí)重慶小天鵝集團(tuán)是一個(gè)夫妻店，何永智女士是總裁，先生廖長(zhǎng)光是董事長(zhǎng)。知道小天鵝的人都說(shuō)他們夫妻配合默契，簡(jiǎn)直是“哼哈二將”。小天鵝的員工說(shuō)：“咱們小天鵝就像一條大船，掌舵的是廖董，管事的是何總。”
火鍋連鎖店怎樣呢?重慶火鍋以其麻、辣、燙的品嘗使人著迷。難怪有部電影干脆叫《愛(ài)情麻、辣、燙》呢!其實(shí)，重慶火鍋的風(fēng)味和重慶女人的味道是相互印證的，只有重慶女人才有 辣妹子之稱。
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