火鍋經(jīng)過近幾年的快速進步，逐步成為餐飲領(lǐng)域的佼佼者，因而諸多投資者在投資時往往選擇火鍋店作為第一投資項目，加上擁有龐大的消費群體，所以開火鍋店無疑是最掙錢的好點子。
如今的姜道澤已經(jīng)是吉林高麗王朝飲食連鎖機構(gòu)的董事長了，他說，“創(chuàng)業(yè)需求四個力，動力、水平、眼力、魄力。”他創(chuàng)業(yè)的動力來自扭轉(zhuǎn)生活的事實追求。“我10歲就到鎮(zhèn)里上學(xué)，因為家里窮，一日三餐都是海菜，早上是海菜湯、饅頭、咸菜，中午是海菜湯、饅頭，一吃就是5年，如今一提海菜我還反胃。”那時，他的夢想就是能過上好日子。
5年前，姜道澤在事業(yè)最谷底的時候，又一次面臨選擇。這一次，他想做出本人的品牌。1999年春季，姜道澤在外出游覽時發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐尼u湯滋味特別好，他想為什么不能開一家有特色的餐飲店呢?
那年冬天，姜道澤在延邊跑了幾十個村莊，尋訪做醬高手拜師學(xué)藝。不過，手藝終于學(xué)會后，卻發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)醬湯只能保障一鍋湯的滋味，用到火鍋里千煮百涮必然失去醬香的滋味，于是，他用了整整一年時間，將36種谷物藥材研制成涮多久都保留醬香的火鍋醬湯底料。2001年春節(jié)，姜道澤靠著借來的10萬元資金，用獨家研制的大醬熬燉牛排的火鍋店開張了。牛排和醬湯做的火鍋讓長春人布滿了好奇，雖說都零下三十?dāng)z氏度了，可想嘗鮮的人還是排起了長隊?；疱伒暝絹碓交鹆?，最旺的時候月營業(yè)額竟達到150萬元。到了2005年夏天，姜道澤已經(jīng)在長春開了三家店，資產(chǎn)過千萬元。
2005年夏，經(jīng)過深思熟慮，姜道澤決定推出一元錢牛排醬湯火鍋鍋底。
這一招顯示了他的魄力，一元的火鍋鍋底果然招來了大量的消費者進門。聽說，餐館最忙的時候，一頓飯就要三四百斤排骨，放醬湯的桶要三四桶。“幸好一切都來得及，通過我一直地改良和完善，那些曾喜愛醬湯品嘗的消費者又回來了。”在姜道澤看來，對市場的判斷在創(chuàng)業(yè)過程中相當(dāng)重要，可以讓投資者事半功倍。
開火鍋店怎樣呢?2006年，他的火鍋連鎖店已經(jīng)遍布全國70多個大小城市，4家直營店的年總營業(yè)額超過4000萬元，70多家合營店的年總營業(yè)額超過了2億元，安置就業(yè)人員1000余人。在員工的生日會上，他與員工共同高歌：“世間自有公道，付出總有報答，說到不如做到，要做就做最好，步步高……”
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