眾所周知，餐飲領(lǐng)域不斷是各大領(lǐng)域之首，有著龐大的消費(fèi)群體，被投資者視為朝陽(yáng)領(lǐng)域，因而各種品牌餐飲一直涌入市場(chǎng)，其中眉州東坡餐飲最受老百姓的歡迎，這樣看來(lái)筆者介紹一下該品牌的開創(chuàng)人。
1996年，得葉帥家廚甘國(guó)清大師真?zhèn)鞯拿忌饺送鮿?，窮其所學(xué)，在北京中日友好醫(yī)院旁邊開設(shè)了他的第一家眉州東坡酒樓。他憑借著本人發(fā)掘、研制出來(lái)的一套以“東坡菜”為核心的川菜系列菜品為龍頭，短短10年間，親手“克隆”出20余家直營(yíng)連鎖店，一舉成為京城最具影響力的川菜企業(yè)之一。
他從廚師做起，后憑借本人的悟性和辛勞致力，成功轉(zhuǎn)型為一名經(jīng)理人，在他的率領(lǐng)下，眉州東坡酒樓已經(jīng)由當(dāng)初單純經(jīng)營(yíng)餐飲的小飯店進(jìn)步為一家以餐飲為主，食品加工、超市、物流為輔的大型餐飲集團(tuán)。
眉州東坡餐飲的每個(gè)員工都被這樣的觀念影響著：一個(gè)企業(yè)要做百年老店，就要留意可連續(xù)進(jìn)步，做一個(gè)敢于擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任的企業(yè)。這就是從王剛的“社會(huì)責(zé)任，是企業(yè)進(jìn)步的重要推進(jìn)力”的觀點(diǎn)具體轉(zhuǎn)化。就是在他的帶領(lǐng)下，眉州東坡被清華大學(xué)選為本土餐飲界第一家清華MBA跟蹤案例;而他自己也被選為清華大學(xué)MBA眉州東坡案例首席分析師;同時(shí)被全班同窗一致推選為清華大學(xué)MBA班的輔導(dǎo)員，多次前往清華大學(xué)演講。
他還提出了“為全世界人民做飯”的雄心大志，為廣大大眾做好后勤工作。眉州東坡要通過(guò)餐飲文明來(lái)控制大家的胃，通過(guò)傳遞美食和愛心而征服世界。
眉州東坡餐飲怎樣呢?他提倡“智慧經(jīng)營(yíng)、人性服務(wù)”，提出“高檔菜品布衣化，布衣菜品精細(xì)化”的川菜進(jìn)步方向。同時(shí)，他還提出“餐飲即藝術(shù)”的觀點(diǎn)，對(duì)于國(guó)家餐飲向現(xiàn)代餐飲的進(jìn)步起了創(chuàng)始性的作用。 2005，不管是王剛自己還是他的“眉州東坡”，都悄然間完成著蛻變。
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