目前傳統(tǒng)餐廳經(jīng)營(yíng)的思路依然是堅(jiān)守品質(zhì)，傳播靠老顧客口碑。這個(gè)當(dāng)然沒有問題，只是在這個(gè)全面營(yíng)銷的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，只會(huì)做產(chǎn)品不會(huì)營(yíng)銷宣傳是萬(wàn)萬(wàn)不行的！
調(diào)整策略之前，我們先來總結(jié)一下網(wǎng)紅餐廳的營(yíng)銷手法！主要可以總結(jié)為3點(diǎn)：1、裝修顏值高、環(huán)境好，利于社交分享；2、某款產(chǎn)品新奇少見，引人好奇有新鮮感；3、品牌有故事有歷史，易傳播。
以上3點(diǎn)可以得出一個(gè)結(jié)論：門店想要獲得好的宣傳效果，一定要主動(dòng)“亮”出自己的優(yōu)勢(shì)或者特點(diǎn)。反觀目前的大多數(shù)傳統(tǒng)餐廳，卻是等著顧客主動(dòng)來發(fā)現(xiàn)自己的亮點(diǎn)。這是與網(wǎng)紅店在營(yíng)銷方式上更大的區(qū)別所在。
所以，針對(duì)現(xiàn)階段傳統(tǒng)餐廳的尷尬處境，想要打破這個(gè)僵局，并不是要重新定位再重新裝修這樣大改特改，只要“主動(dòng)”一點(diǎn)，大方展現(xiàn)自己，再配合做好美團(tuán)套餐，就可以了。
大多數(shù)傳統(tǒng)餐廳的產(chǎn)品和味道都不會(huì)差，因?yàn)闆]有多余的營(yíng)銷動(dòng)作，僅靠口碑就能持續(xù)經(jīng)營(yíng)多年，必然有其顯性或隱性的優(yōu)勢(shì)特征?，F(xiàn)在需要做的，就是發(fā)掘出優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)的去“告訴”顧客。比如可以從門頭上、招牌上、指引路牌上、廣告海報(bào)上放大門店的優(yōu)勢(shì)；或者設(shè)計(jì)讓老顧客發(fā)朋友圈宣傳，就可以獲得優(yōu)惠等一系列的拉新活動(dòng)等。
這樣的改動(dòng)，不需要餐廳大換血！當(dāng)然如果預(yù)算充足，還可以做其他的營(yíng)銷動(dòng)作，這要根據(jù)門店的實(shí)際情況來看。
