西餐已經(jīng)進(jìn)入國內(nèi)市場諸多年，而進(jìn)步紅火卻是在近幾年，加上現(xiàn)代人越來越重視生活品質(zhì)，對于西餐的消費(fèi)增加了不少，因而各國西餐廳一直涌入國內(nèi)市場，其中德式西餐廳備受消費(fèi)者的關(guān)注。
2006年德國世界杯給全世界帶來的興奮與瘋狂剛剛塵埃落定，但德國的啤酒和美食熱潮卻遠(yuǎn)沒有結(jié)束。現(xiàn)在，你可以不出京城便可真正體驗(yàn)柏林午后暖和的陽光和圣比德堡的靜謐安詳，滿懷期許咱們走進(jìn)了德式西餐廳-----蘭特伯爵，拉開大門就被里面樸實(shí)無華，簡單又不失高雅的環(huán)境給深深地打動(dòng)了，這種愜意足以讓人產(chǎn)生“不知身在何處”的恍然。蘭特伯爵的總經(jīng)理王剛先生承受了咱們的采訪，欣然地給咱們講述了蘭特伯爵的故事……
問：德式西餐廳蘭特伯爵99年就開始登陸國家，經(jīng)過7年的經(jīng)營，現(xiàn)在蘭特伯爵在領(lǐng)域內(nèi)已經(jīng)是一個(gè)十分知名品牌，在北京的經(jīng)營中，能否堅(jiān)持完全的“原汁原味”，有沒有本土化的扭轉(zhuǎn)?
答：蘭特伯爵無論是菜品的品嘗還是餐廳環(huán)境的設(shè)計(jì)風(fēng)格都是保持了德國的原汁原味。老板弗里茲•耶克先生自己酷愛設(shè)計(jì)，他自身就是一個(gè)設(shè)計(jì)師，蘭特伯爵整個(gè)的環(huán)境風(fēng)格都是他親身設(shè)計(jì)的，餐廳的諸多裝璜都是從德國空運(yùn)來的，甚至所用的地板磚都是親身從德國帶來的，包含墻上的壁畫，燈具上的楓葉都是德國友人贈送的，所以蘭特伯爵從環(huán)境上具備非常濃厚的德國滋味。另外蘭特伯爵所有的菜品在品嘗上也堅(jiān)持了原汁原味，首先德國的啤酒舉世出名，并且咱們這里經(jīng)營的所有啤酒都是原裝的德國啤酒，有7款啤酒9種品嘗，深受中外客人的歡迎，其實(shí)在德國小紅帽的故鄉(xiāng)施瓦姆市有一家蘭特伯爵餐廳，她已經(jīng)經(jīng)營了20多年，在當(dāng)?shù)厥值氖軞g迎。咱們和那里有著深厚的淵源，蘭特伯爵99年登陸北京的，等于把那邊一個(gè)成功的模式帶到了北京，北京這邊也沿襲了蘭特伯爵這個(gè)名字，他們經(jīng)常來北京這家餐廳指導(dǎo)同時(shí)來給咱們把關(guān)新推出的一些菜品，并且會把在德國那個(gè)店里推出的深受客人歡迎的菜品帶到北京這家店，在通過店里客人的試吃，如果同樣很受歡迎咱們在北京也來推出這個(gè)菜品，所以咱們的菜品保持著德國的原汁原味，沒有本土化的改進(jìn)。
問：目前德餐在北京并不是諸多，不是很普遍，并且蘭特伯爵在菜品方面也沒有本土化的扭轉(zhuǎn)，請問國家的消費(fèi)者能否可以承受?
答：德餐是沒有法餐，意餐這樣看來多，這樣看來普遍。品嘗上跟他們也是有很大的分別，不過人類正在漸漸的承受德餐，一點(diǎn)點(diǎn)地開始青睞德餐，來這里用餐的國家客人諸多，咱們店里周一至周五用餐的大局部都是國家的客人，周末外國的客人比較多。德國的啤酒世界文化，德餐里典型的菜品是烤豬肘，酸菜，土豆泥，香腸。這些都深受歡迎。
問：最近蘭特伯爵與國家國際航空股份有限公司合作，擔(dān)負(fù)國航中德航線新兩艙配餐的任務(wù)，這個(gè)合作對蘭特伯爵品牌宣傳的意義有哪些?
答：首先感到很榮幸能夠跟國航合作，國航在業(yè)界的位置很高，名氣很好。之前咱們也是經(jīng)過好長一段時(shí)間的運(yùn)作和充分的預(yù)備。由于國航對配餐這局部要求是十分嚴(yán)格的，調(diào)查了各個(gè)環(huán)節(jié)，蘭特伯爵憑借過硬的質(zhì)量博得了國航的認(rèn)同，這次合作的成功是對咱們致力工作的一個(gè)肯定，對蘭特伯爵菜質(zhì)量量的一個(gè)肯定，給蘭特伯爵人一個(gè)很大的激勵(lì)，咱們受益匪淺。另外對中德航線頂級商務(wù)艙和頭等艙配餐，是對咱們是最好的推廣，乘坐這兩個(gè)艙的客人他們大多都是來往于世界各地，對餐食的了解諸多，對餐食質(zhì)量的要求也是很高，咱們能夠擔(dān)當(dāng)給他們配餐的任務(wù)，說明咱們的東西不只質(zhì)量堅(jiān)如磐石并且品嘗也深受歡迎。如今來咱們店里用餐的客人對咱們菜品的質(zhì)量愈加的放心。
北京是一個(gè)國際化的大都市，2008年奧運(yùn)會這個(gè)國際化的機(jī)遇必定會推進(jìn)西餐業(yè)的進(jìn)步，如今諸多人都看好西餐這個(gè)市場，您能談一下蘭特伯爵下一步進(jìn)步布局么?
德式西餐廳怎樣呢?2008年對西餐領(lǐng)域是一個(gè)很好的商機(jī)，咱們很希望可認(rèn)為越來越多來國家的外國代表團(tuán)和外國的游客提供咱們的服務(wù)。咱們也在一直的完善本人，讓咱們的菜品和服務(wù)更上一個(gè)高度。機(jī)會總是降臨給有預(yù)備的人，咱們會考慮開新店，但是蘭特伯爵要一步一個(gè)腳印這樣穩(wěn)健的走下去，不盲從。
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