在餐飲領域，對于投資者而言，譚魚頭火鍋無疑是最佳的投資項目，本錢低效益好，加上味美價廉，風味獨一無二，老百姓都愛吃，所以擁有龐大的消費群體，給市場帶來了諸多的商機。
1963年4月出生，四川平昌縣人。研究生學歷，高級經濟師，中共黨員。1980年高中畢業(yè)后入伍，在云南省文山軍分區(qū)通訊營無線電連服役。1984年加入對越反擊作戰(zhàn)，服役時期多次立功并受上級嘉獎。1997年至1999年，在四川大學攻讀管理工程專業(yè)，獲研究生學歷。
1997年從部隊復員，興辦譚魚頭火鍋公司、四川蜀道實業(yè)進步有限責任公司，董事長、總經理。同年創(chuàng)立營業(yè)第一家譚魚頭火鍋店。1998年起歷任四川省餐飲娛樂文明交流協(xié)會副會長。2001年成立成都譚魚頭投資股份有限公司，任董事長、總經理，并任蜀道集團黨支部書記，同時兼任四川烹專教授。
1996年才進入餐飲業(yè)的譚長安，最早只是在成都百花壇的偏遠一角，開了一家每天營業(yè)額不足2000元的小火鍋店。而相似這樣的餐飲小老板在成都有數(shù)以萬計之多，然而，奇跡卻在譚長安身上發(fā)生了!在短短不到5年的時間里，這個當年的街邊小老板，搖身一變成了成渝餐飲業(yè)的龍頭老大。
現(xiàn)在，譚魚頭火鍋已經成為火鍋市場的一個標記，深受消費者的歡迎。譚長安對于四川餐飲業(yè)的影響，不只僅在于他奇跡般地打造出了一個川渝餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)，更重要的是，譚魚頭火鍋的成功，為四川餐飲企業(yè)如何做大、做強，提供了一個活生生的范例。
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