專(zhuān)訪(fǎng)雅福餐飲總經(jīng)理何增武

   日期:2021-04-01     來(lái)源:1688加盟網(wǎng)     作者:七加七餐飲     瀏覽:778    
七加七餐飲加盟

七加七餐飲

品牌名稱(chēng):七加七餐飲

所屬行業(yè):餐飲 > 快餐

門(mén)店數(shù)量:0家

投資金額:1~5萬(wàn)

雅福餐飲總經(jīng)理何增武以為“老板要散財(cái) 還得散之有道”,今天他也來(lái)暢談如何打造幸福企業(yè)、如何幸福的成為員工的第二家、客戶(hù)的第二個(gè)家!

  何增武的回答是,處理員工的幸福首先是老板愿不情愿給予,“曾經(jīng)工資占咱們營(yíng)收15%左右,如今超過(guò)了20%。當(dāng)然,除了情愿給,還要老板散財(cái)有道。”

  幸福文明帶來(lái)了什么?

  至少?gòu)默F(xiàn)階段來(lái)講,何增武以為,本人在多年前開(kāi)始把打造幸福企業(yè)作為企業(yè)文明樹(shù)立的目的是一個(gè)正確的選擇。

  何增武介紹,雖然餐飲企業(yè)的純收益不高,但股東隊(duì)伍還是盡了最大致力給員工營(yíng)造幸福感。員工過(guò)生,公司會(huì)預(yù)備一份價(jià)值百元的小禮品;公司每年會(huì)從銷(xiāo)售額中提出必定比例作為企業(yè)快樂(lè)基金,用于員工及其直系親屬遇到意外傷害或者嚴(yán)重疾病的贊助金;安居借款金則是協(xié)助有購(gòu)房需要的一般員工,給予他們3萬(wàn)—5萬(wàn)元的無(wú)息借款。而在對(duì)店長(zhǎng)的考核上,店內(nèi)員工的幸福指數(shù)也占到了35%的考核權(quán)重。

  在何增武看來(lái),即便是一點(diǎn)微不足道的關(guān)心,也能讓員工感遭到企業(yè)為他們所打造的小小幸福。

快餐

  “餐飲企業(yè)的服務(wù)員很辛勞,工資也不高,但咱們最明顯的感覺(jué)是企業(yè)員工的流失率下降了,還會(huì)介紹親戚朋友來(lái)上班。”何增武說(shuō)。

  建立幸福企業(yè)最難是分享

  何增武以為,在幸福企業(yè)的建立上,最大的難題是分享,而與員工分享企業(yè)進(jìn)步所帶來(lái)的財(cái)富則是其中最重要的一環(huán)。

  海底撈是何增武在餐飲業(yè)學(xué)習(xí)的范本。在他看來(lái),海底撈的成功是其董事長(zhǎng)張勇處理了兩個(gè)問(wèn)題:勇于散財(cái)和散財(cái)有道。

  2011年,當(dāng)時(shí)雅福旗下的快餐品牌“一心一客”還處于高速進(jìn)步期,很需求資金,但何增武卻堅(jiān)決地走出了“勇于散財(cái)”的第一步,他把公司35%的股權(quán)拿出來(lái)作為管理層的激勵(lì)。

  “我首先同高管進(jìn)行分享,讓高管幸福后他們才能認(rèn)真做事,接著再同店長(zhǎng)一級(jí)的中干分享,最后同員工分享,這樣幸福就能層層傳遞下去。”何增武說(shuō)。

  何增武說(shuō),散財(cái)只是打造幸福企業(yè)的一局部,財(cái)富不必定能夠帶給員工完完全全的幸福。而在這一點(diǎn)上,何增武說(shuō)本人曾對(duì)員工說(shuō)了本人的一個(gè)例子:其實(shí)在公司進(jìn)步起來(lái)后,本人能夠選擇向房地產(chǎn)或者金融等更高收益的領(lǐng)域進(jìn)步,但最終卻堅(jiān)守在了餐飲領(lǐng)域,由于這是本人最熟悉的領(lǐng)域。

  他想告訴員工,往往在本人以為能夠擁有諸多選擇的時(shí)候,其實(shí)本人只有惟一的選擇,而在作出這個(gè)選擇后,只需快樂(lè)地干下去,同樣能夠獲得幸福。

  員工把歡喜心傳遞給客戶(hù)

  在何增武看來(lái),幸福企業(yè)的打造同樣不是一個(gè)虛無(wú)縹緲的東西。至少在餐飲領(lǐng)域行業(yè),他順應(yīng)了市場(chǎng)進(jìn)步的需求。

  在何增武理解的餐飲進(jìn)步中,領(lǐng)域的進(jìn)步共經(jīng)歷了三個(gè)階段:物資匱乏的時(shí)候,員工不把客戶(hù)當(dāng)一回事,心里存在的是傲慢心;在物質(zhì)豐富競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始呈現(xiàn)的時(shí)候,員工把客戶(hù)當(dāng)上帝,員工心里存在的是敬畏心;而在餐飲競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段的時(shí)候,海底撈則讓員工擁有歡喜心,把客戶(hù)當(dāng)家人看待。

  何增武說(shuō),傲慢讓客戶(hù)敬而遠(yuǎn)之,敬畏讓客戶(hù)受寵若驚而員工沒(méi)了位置,而歡喜心則讓客戶(hù)感到親切。幸福企業(yè)的打造正是希望讓員工能夠擁有歡喜心,而通過(guò)在對(duì)客戶(hù)的服務(wù)中把這種歡喜心傳遞給客戶(hù),從而博得客戶(hù)的榮譽(yù)和贊譽(yù)。

  幸福企業(yè)的打造同樣處理了員工的主動(dòng)性問(wèn)題。何增武以為,西方的管理形式盡管同樣能夠打造出一個(gè)高效的工作隊(duì)伍,但是這樣的隊(duì)伍卻和用“幸福”打造出來(lái)的隊(duì)伍有著主動(dòng)與被動(dòng)的分別。

  “好比說(shuō),我可以時(shí)時(shí)刻刻用監(jiān)控來(lái)保障員工在工作時(shí)期做他應(yīng)該做的事情,但是如果我某一天不監(jiān)控,可能員工做的就是他不應(yīng)該做的事情;而如果我不斷對(duì)員工很好,讓員工感到在我這里工作很快樂(lè),這樣看來(lái)即便我沒(méi)有時(shí)刻把他監(jiān)控到,他也會(huì)做應(yīng)該做的事情。”何增武說(shuō),他希望做的就是讓員工情愿同本人一起通過(guò)致力讓企業(yè)越變?cè)胶?,而不是讓員工產(chǎn)生只需拿到屬于本人的東西,企業(yè)的進(jìn)步同他沒(méi)有關(guān)系這樣的心理。

  何增武說(shuō),雅福餐飲集團(tuán)旗下的雅福團(tuán)膳,2007年開(kāi)始進(jìn)入團(tuán)體供餐細(xì)分市場(chǎng),但不斷不溫不火。2012年以來(lái),雅福團(tuán)膳卻忽然發(fā)力,員工人數(shù)由40多人急速翻倍到300多人,在管理人員配置不齊的狀況下,基層員工依然能主動(dòng)開(kāi)展工作,而這與公司推行幸福企業(yè)文明有著不可分割的關(guān)系。


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