楊井的瓦缸小吃被授予“中華名小吃”名稱,并獲得“食品展覽會(huì)金獎(jiǎng)”。現(xiàn)在,在楊井的老家還有許多鄉(xiāng)親們專注于擔(dān)任為“楊傳老廚”種植、提供食物原物料。能讓鄉(xiāng)親們得益,楊井覺得本人的店越開越有意義了。
“八大菜系”在全國(guó)各地攻城掠地,其競(jìng)爭(zhēng)可以用慘烈來描述。而有的人并沒有雄厚的實(shí)力背景,他們白手起家,僅僅靠一個(gè)創(chuàng)意或者靠一道菜,另辟蹊徑,就在龐大但競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈的餐飲市場(chǎng)上找到了進(jìn)步機(jī)會(huì)。
2009年6月,一種名不見經(jīng)傳的瓦缸小吃風(fēng)靡浙江,很快便招來來紹興電視、青海衛(wèi)視、河北衛(wèi)視等很多媒體的目光,而這個(gè)瓦缸小吃的開創(chuàng)人正是楊井。
楊井1982年出生在安徽省懷遠(yuǎn)縣張錢村。他的父親在小鎮(zhèn)上做瓦缸小吃已有20多年,憑著祖?zhèn)魇炙囸B(yǎng)家糊口。楊井的偶像是商業(yè)界大有知名度的史玉柱。成年后的楊井,一心想要謀些營(yíng)生賺到大錢。
楊井背井離鄉(xiāng)來到了張家港,開了一家超市,兩年后,他賺到了25萬元。楊井一心想像史玉柱那樣干一番大事業(yè),于是他不顧開店地勢(shì)的好壞,租了一個(gè)三四百平方米的大門面將超市加大。然而在短短半年內(nèi),就把前兩年辛辛勞苦賺的錢賠了個(gè)精光。
楊井回到老家,父親的瓦缸小吃店火爆的生意使他忽然萌生了一個(gè)想法:把祖?zhèn)鞯耐吒仔〕怨Ψ虬l(fā)揚(yáng)光大,把小吃店開到大城市去。楊井首先做了充分的市場(chǎng)考察,依據(jù)考察結(jié)果把傳統(tǒng)瓦缸小吃從器具、品嘗、種類等多方面加以改良,在祖?zhèn)鞴に嚨幕A(chǔ)上,取長(zhǎng)補(bǔ)短,大膽改進(jìn),重復(fù)推敲。每研發(fā)出一道新菜品、新湯品就請(qǐng)老客戶免費(fèi)口味,再依據(jù)食客的意見進(jìn)一步完善。經(jīng)過重復(fù)摸索,他開發(fā)出了幾十道適合現(xiàn)代人品嘗的悶雞、烤鴨、紅油鴨、口水雞等系列菜肴和8種密制醬料。楊井抱著必勝的決心再次來到杭州,經(jīng)過籌備,一家名為“楊傳老廚”的瓦缸小吃店開業(yè)了。開業(yè)當(dāng)天,風(fēng)味獨(dú)一無二、醇香誘人、湯汁香濃的瓦缸小吃引來了四方賓客。在離第一家店開業(yè)僅僅12天后,第二家店、第三家店……陸續(xù)開了起來。
生意好了,好評(píng)也紛至沓來,楊井的瓦缸小吃被授予“中華名小吃”名稱,并獲得“食品展覽會(huì)金獎(jiǎng)”?,F(xiàn)在,在楊井的老家還有許多鄉(xiāng)親們專注于擔(dān)任為“楊傳老廚”種植、提供食物原物料。能讓鄉(xiāng)親們得益,楊井覺得本人的店越開越有意義了。
加盟咨詢電話:4000-1688-49