如今壽司店代理如何樣經(jīng)營(yíng)？

第一：壽司店選址主要考慮下面幾個(gè)地方： 1、客流量大且消費(fèi)層較高的購物中心或商業(yè)步行街； 2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方； 3、較成熟的社區(qū)附近，在年輕人聚集的地方很好。 

第二、一間店的成功與否還有一個(gè)關(guān)鍵的要素——產(chǎn)品 如今開個(gè)壽司店如何樣經(jīng)營(yíng)除了出品的滋味、品種、種類，還要扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)的一成不變的經(jīng)營(yíng)形式，也就是要依據(jù)當(dāng)?shù)乜蛻舻钠穱L設(shè)計(jì)出品，還要按時(shí)節(jié)、節(jié)假日一直調(diào)整變換出品招來客戶。由于壽司不比麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國(guó)人南北區(qū)域品嘗分別很大，對(duì)生魚片的承受水平有所差異。例如，壽司生魚片在湖南可以做到總出品的六成半以上，而在長(zhǎng)江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。 

第三、價(jià)位產(chǎn)品價(jià)格也是一個(gè)重要的要素 開壽司店需求針對(duì)你服務(wù)的人群定價(jià)，還需依據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)水平做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。同時(shí)，價(jià)格的定位必需考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因而不順應(yīng)做低價(jià)位的出品；反之，在消費(fèi)低的地方不要做高價(jià)位的產(chǎn)品，否則將會(huì)一敗涂地。所以說價(jià)格的制訂也要因地制宜。 

第四、環(huán)境餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營(yíng) 由于任何一個(gè)人都情愿在一個(gè)溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。普通以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的回轉(zhuǎn)壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然很好能具備本人的特色，特色是一個(gè)店無形的財(cái)富。 

第五、服務(wù)要素餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的領(lǐng)域，服務(wù)就是餐廳的生命線 只有那些素質(zhì)高、涵養(yǎng)好的服務(wù)員才能提供好的服務(wù)。優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、有效地向客戶提供服務(wù)；差異的人要向他們提供差異品位的服務(wù)；上菜的先后順序等等。 

第六、反饋要素反饋是指客戶對(duì)餐廳的評(píng)估 這直接影響著壽司店利益的獲得，由于客戶的評(píng)估直接影響著客源的數(shù)量。如果客戶對(duì)你的餐廳評(píng)估高于其他餐廳，這樣你就在市場(chǎng)中建立了很好的形象，餐廳自然客戶盈門。否則就會(huì)門可羅雀。另外，還可以通過直接交談的形式獲得反饋信息。實(shí)際上，餐廳的任何人員都可以在客戶就餐后或間歇時(shí)期主動(dòng)征求意見，理解客戶對(duì)餐廳服務(wù)的評(píng)估。 

 

如今開個(gè)壽司店如何樣經(jīng)營(yíng)，當(dāng)然影響一家壽司店經(jīng)營(yíng)的要素還會(huì)有其他方面。要經(jīng)營(yíng)好壽司店，需求經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過程中把握根本的經(jīng)營(yíng)技巧，重要的是要用心經(jīng)營(yíng)，一直總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從而提高本人的經(jīng)營(yíng)能力。。