夏至食譜|奶油奶酪芝麻醬中華冷面

   日期:2022-06-23     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:寶屋日料     瀏覽:578    
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門店數(shù)量:100家

投資金額:1~5萬

  夏至過后,氣溫繼續(xù)升高,注意防暑降溫的同時,人們也要通過合理的吃吃喝喝為自己補充能量,驅(qū)趕炎夏帶來的倦怠感。那么,這一次就來分享一道夏至食譜供大家參考。
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  奶油奶酪芝麻醬中華冷面
  中華冷面,日語寫作「冷やし中華,ひやしちゅうか」,從字面直譯就是“冷卻了的中華面”,那么中華面是啥呢?關(guān)于它在我們以前的文章中有過介紹(傳送門→日本那些面條兒~),中華面就是堿水面,因為日本堿水制面的技術(shù)源自我國,所以霓虹人民為它起了這樣的名字。中華面口感具有彈性、一般顏色偏黃,在日本除了被用于制成中華冷面,還多會用于制作拉面、炒面、中華風(fēng)沾面等等。
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  食材(2人份)
  蒲燒鰻魚:一片(160g)
  黃瓜:一根(100g)
  番茄:一個(200g)
  豆角:10個(80g)
  苦瓜:1/3根(100g)
  酒:1大勺(約15ml)
  中華面(生):2卷(220g)
  海苔絲:適量
  (芝麻醬)
  奶油奶酪:40g
  雞湯:4大勺
  磨碎的芝麻:2大勺
  醬油:2大勺
  醋:2大勺
  砂糖:1大勺
  黃芥末醬:1小勺(約5g)
  1、首先制作芝麻醬。在耐熱容器中放入切成一口大小的奶油奶酪,用微波爐加熱20-30秒左右使其變軟。然后加入剩余醬料的食材,攪拌均勻后放入冰箱冷藏。
  2、將蒲燒鰻魚放在盤子上,表面撒上酒(可以使加熱后的鰻魚肉更柔軟),蓋上保鮮膜后用微波爐加熱約50-60秒,然后將其切成7-8毫米的條狀。
  3、將黃瓜切成片,西紅柿切成薄薄的半圓片,將豆角煮熟后斜著切成絲。
  4、將苦瓜切成薄片,去掉棉絮狀內(nèi)部及種子部分,加入少許鹽后揉搓,當(dāng)苦瓜變軟后沖洗并擠去水分。
  5、在鍋里燒開水,煮中華面。
  6、煮好后的面條用流水快速搓洗,然后浸冰水,瀝干水分后盛入碗中。
  7、最后在面條上淋上步驟1的醬汁以及2、3、4的配菜,撒上切碎的海絲。
  營養(yǎng)小知識:
  1、這一道主食和配菜組合的中華冷面可以使大家的飲食營養(yǎng)均衡,在補充基礎(chǔ)能量的同時還可以補充在炎夏因出汗導(dǎo)致流失的維生素和礦物質(zhì)。
  2、鰻魚富含維生素b1和礦物質(zhì),是這個時節(jié)的可靠食材,但因脂類也很豐富,也要注意避免攝入過量。

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