按營養(yǎng)學觀點0.5公斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當于約2公斤蘋果。土豆營養(yǎng)價值之高,使美國營養(yǎng)學家斷言:"每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯,便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。"你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時,那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,有"酒足飯飽"之感。
煮土豆的作法:一定要新鮮的土豆,煮時先不要去皮,小火慢燉,土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的;好了不啰嗦了,估計大家都會,呵呵·煮好后撈出放涼,一定要剝皮吃呀·大約煮10分鐘土豆本身不會使人發(fā)胖,而是制作上豆食品的配料容易使人發(fā)胖。
首先,吃土豆你不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪;是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多余脂肪漸漸代謝掉,消除你的"心腹之患"。其次,你也不必擔心吃土豆營養(yǎng)單純,有損健康。
在人們的印象里,黃豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實,土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價值,還是保健功能,都能讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其他營養(yǎng)素,如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有,且比米面的營養(yǎng)更全面。具有很高營養(yǎng)價值的蘋果與土豆相比,多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀。