雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
　　雞蛋灌餅成品綿軟鮮香，色澤金黃，營養(yǎng)豐富而在如今城市流行的面食種類中長盛不衰，很受都市白領(lǐng)和上班簇的歡迎。咱們的雞蛋灌餅，餅皮柔韌筋道，刷餅醬自有工藝特，品嘗，操作簡便快捷。
　　雞蛋灌餅，一聽名字就讓人遐想萬千，更不要說吃了。在薄薄的餅中間夾著一層雞蛋，酥脆中夾雜著松軟，美味讓人感嘆萬千。匯豐園雞蛋灌餅更是讓人叫絕，薄薄的面餅烙得酥脆金黃，一口咬下，面餅酥脆可口，再加上雞蛋餡的松軟噴香和面餅的酥脆構(gòu)成鮮明的比照，更是讓人耐人尋味啊，再加之新鮮的生菜葉，和匯豐園具特色的醬料，品嘗更是一絕，提升/增加你吃完連連叫好。加盟匯豐園雞蛋灌餅的大特點就是加盟少，可經(jīng)營，快。
　　灌餅的主要特點是：1.工藝特，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求。
　　2.輔料科學(xué)，口感特，營養(yǎng)均衡，契合現(xiàn)代營養(yǎng)方針
　　3.以特的加工形式充分激活營養(yǎng)的生機，營養(yǎng)成分更有利于吸收。
　　雞蛋灌餅學(xué)習(xí)內(nèi)容：1.和面的配比技術(shù)和和面手法；
　　2.油酥的制作措施；
　　3.雞蛋液的配料及制作措施及實際動手操作；
　　4.餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及功能；
　　學(xué)習(xí)基地現(xiàn)場學(xué)習(xí)，培訓(xùn)人數(shù)1-2人，2-3天即可學(xué)會。手把手式的教學(xué)，親身動手操作，學(xué)會為止