在以往,泡面是一種沒(méi)時(shí)間時(shí)、應(yīng)付“肚子餓”這一需要的速食品,直至毓錦泡面小食堂的呈現(xiàn),讓泡面有了新的定義。在毓錦泡面小食堂呈現(xiàn)以前,對(duì)于開(kāi)一家主打泡面的店,諸多人的反應(yīng)是,泡面店?吃泡面還要去店里吃?不就是加個(gè)熱水,等個(gè)三分鐘的事情?然而,毓錦泡面小食堂的開(kāi)創(chuàng)人真的開(kāi)了一家泡面店,而且做到泡面店天天座無(wú)虛席!
“開(kāi)泡面店的初衷很簡(jiǎn)單”,泡面小食堂的開(kāi)創(chuàng)人很青睞吃泡面,也很青睞旅行,在旅行的時(shí)候,總是青睞四處搜羅各種差異的泡面。在吃各種泡面的時(shí)候,這位開(kāi)創(chuàng)人總結(jié)了許多關(guān)于吃泡面的心得,為了把泡面心得分享給越來(lái)越多的人,于是萌生了開(kāi)一家主打現(xiàn)煮泡面的店的想法。
促使這位開(kāi)創(chuàng)人真正落實(shí)這個(gè)想法的是以下這件事情的發(fā)生。當(dāng)了解到許多人在吃到泡面的后那幾口時(shí),因?yàn)榕菝娴挠湍伕泻蛙涇浀目诟校荛L(zhǎng)一段時(shí)間都不想再吃泡面了。這對(duì)于泡面狂熱者的開(kāi)創(chuàng)人來(lái)說(shuō),是不能承受的。
諸多人都知道煮的泡面比泡的泡面好吃,泡出來(lái)的面條口感較軟的,而煮的面條在夠火候的條件下,面條煮到出現(xiàn)將透未透的狀態(tài)時(shí),立即從翻滾的熱水中撈出,面條勁道而彈牙,就算吃到后依然爽口。盡管諸多人都知道這個(gè)道理,但是因?yàn)檗k公室沒(méi)有工具或在家不想麻煩動(dòng)手做等等,而沒(méi)法實(shí)現(xiàn)。
當(dāng)身邊的人對(duì)泡面的認(rèn)識(shí)都停留在某牛肉面的時(shí)候,這位開(kāi)創(chuàng)人特別想把國(guó)外各種好吃的泡面分享給大家,讓大家也可以享用到網(wǎng)紅泡面的美味帶來(lái)的樂(lè)趣。
為了給人類提供便當(dāng),吃到好吃的泡面,于是2016年在上海開(kāi)了家泡面小食堂,因?yàn)樘赜械呐菝嬷谱鞔胧⒄娌膶?shí)料熬制的湯底、獨(dú)一無(wú)二的自有工藝、清新簡(jiǎn)約的店面、貼心的服務(wù),遭到許多年輕人的追捧,在經(jīng)過(guò)抖音等平臺(tái)的流量推進(jìn)下,更成為了新一代的網(wǎng)紅店。