據(jù)傳,北宋建隆三年春正月庚申初一,因皇太后喪事剛完,宋太祖不受百官朝賀新春,不思茶飯。午后獨(dú)自在院中散步,忽然一股香氣飄來(lái),頓感心曠神怡,便尋著香氣走到了御膳房,但見(jiàn)御廚正將沒(méi)煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃,看到太祖進(jìn)來(lái)大氣不敢出。這時(shí)太祖幾天也沒(méi)好生進(jìn)補(bǔ),此時(shí)香味勾起了食欲,就讓御廚鏟幾個(gè)嘗嘗,這一嘗不要緊,直覺(jué)得焦脆軟香,煞是好吃,一連吃了四、五個(gè)。后問(wèn)這叫什么名子,御廚一時(shí)答不上來(lái),太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說(shuō)那就叫鍋貼吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴會(huì)射箭,宴請(qǐng)大臣時(shí)讓御廚做了這道鍋貼賞給大家享用,御廚們從口味到外形加以改進(jìn),眾臣食后倍加贊賞。后來(lái)這道鍋貼從宮中傳到了民間,又經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷研究和改進(jìn),終成為今天的鍋貼。