池上飯包的歷史,要從1939年的蕃薯餅說起,至今已七十年了!二次大戰(zhàn)(臺灣光復(fù))前後,花東鐵路要八小時車程,旅客需自備食物充飢,為體貼出外人的辛苦,先輩開始製作飯包在月臺叫賣。
初期的飯包是用曾經(jīng)進貢日皇的池上米炊製成米飯,再捏製成三角飯團放在竹葉上,鋪放卜肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、蛋餅及當?shù)卮笃鲁卣ㄎr餅及梅子以幫助開胃。後更使用公母材的木盒包裝,使池上飯包有另一種風(fēng)味。
1999年10月25日,將池上飯包老店導(dǎo)入經(jīng)營團隊,重新命名為「悟饕池上飯包」。更推動全臺連鎖加盟,並拓展至海外,以悟饕飯包的家鄉(xiāng)口味撫慰遊子?!革埌亲鼋o出外人吃的,一定要用心做。」
七十年池上飯包老店就是以關(guān)懷出外人的精神傳承,邁向永續(xù)經(jīng)營。 「悟饕池上飯包」以提供營養(yǎng)、美味、衛(wèi)生、便捷的飯包為目標,致力於實踐服務(wù)、品質(zhì)、衛(wèi)生、價值的經(jīng)營理念,在邁向連鎖事業(yè)的經(jīng)營中,遵從以現(xiàn)代化科學(xué)精神與管理實踐為依歸,創(chuàng)造東方米食文化的新紀元。