上德若谷餐飲管理（北京）有限公司總部位于北京豐臺(tái)總部基地，在上海、廣州、成都設(shè)有分公司，集飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究、餐飲人才培訓(xùn)、快餐項(xiàng)目連鎖、餐飲設(shè)備制造為一體，立足中華美食渾然天成的優(yōu)勢(shì)與資源融入快餐領(lǐng)域，將傳承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美味為己任，憑借自身優(yōu)勢(shì)資源輔助民間美食走上現(xiàn)代化、規(guī)模化的良性持續(xù)發(fā)展道路。

御品鴨傳統(tǒng)制作工藝相對(duì)較復(fù)雜，尤其是火候、油溫控制等缺乏標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)過(guò)幾年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐很難掌握，也造成口味、外觀的不統(tǒng)一，對(duì)御品鴨形象產(chǎn)生一定影響。傳統(tǒng)工藝已不適合今天的市場(chǎng)，特別是要走上規(guī)模化、現(xiàn)代化的發(fā)展道路，必須結(jié)合現(xiàn)代飲食理念，改革改良傳統(tǒng)工藝，提高生產(chǎn)效率，量化生產(chǎn)流程，邁進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工藝時(shí)代。

2012年，上德若谷攜手御品鴨第十六代傳人——李懷興，全新推出味百軒熟食檔口，傳承百年品味，以工藝及秘制配方為依托，將“美食”——御品鴨重新發(fā)揚(yáng)光大！深度迎合市場(chǎng)需求，貼合現(xiàn)代人飲食需求，把昔日宮廷美食分享給千家萬(wàn)戶(hù)，受到眾多食客的追捧，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)樹(shù)立自己的成功之路！上德若谷愿與更多投資者分享成功的快樂(lè)，開(kāi)啟自己的財(cái)富之門(mén)！