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王梅英面皮在選用的花椒和辣椒方面,王梅英面皮的要求是十分苛刻的,四川茂汶花椒,價格高,且香味愈加濃郁純厚,籽少皮厚,其顏色鮮艷,顆粒豐滿且開口率高,在眾多花椒種類中較易識別,在辣椒選取方面,王梅英面皮選用來自四川當(dāng)?shù)氐睦苯?,其個頭大、顏色紅,用來做小面的時候色澤愈加誘人,并且辣味兒夠勁,王梅英面皮沿襲了傳統(tǒng)面食的正宗做法,從選材配料上告訴您,一碗面要怎么樣做到麻、辣、鮮、香,面面俱到。
王梅英面皮面里再加上好的板油提香,一碗極富麻辣引誘力的面皮就做成了,一碗面夠不夠鮮,精華全在湯里,王梅英面皮的湯是將豬大骨磨成粉狀袋裝,不添加任何香料和添加劑,精心熬制出的湯是純白色的,且營養(yǎng)價值極高。
王梅英面皮的經(jīng)營方針早已進(jìn)行了深度的優(yōu)化和明確的定位,除了保留傳統(tǒng)的制作工藝外,王梅英面皮的隊伍在這個競爭異樣強(qiáng)烈的市場環(huán)境下,快速的樹立起完善的運(yùn)營管理體制、產(chǎn)品生產(chǎn)體制、專賣店營建體制和營銷宣傳體制,讓整個價值鏈體制化的流轉(zhuǎn)和運(yùn)作起來。