上海生煎包繼承并發(fā)揚了"蘿春閣"茶樓的清水生煎,“自家廚房用料、健康用料、高品質(zhì)用料”,是“上海生煎”品牌創(chuàng)始人,上海新軍餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司崔新軍董事長所堅持的品質(zhì),帶領(lǐng)團(tuán)隊專注做小吃生煎10多年來,極盡苛刻的選料、用料標(biāo)準(zhǔn),使上海生煎包譽滿魔都,盛名全國。上海生煎包“以賢為本、以業(yè)興邦”作為企業(yè)的精神信仰。
上海生煎早已突破傳統(tǒng),現(xiàn)在的制作是“個大湯多”,每一只都像嬰兒的小拳頭那么大,金燦燦的,皮薄餡多,互不粘連。一百多年前,上海的茶館在供應(yīng)茶水之余,兼營生煎。后來,人們在不品茶的時候,也想以茶點心作為快餐,代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求,生煎走出茶館,成了街頭小吃。隨著需求越來越旺,生煎的個頭也越來越大,以至由傳統(tǒng)的“一兩四個”變成“一兩一個”,生煎的皮大、餡也大,還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。上海生煎包選料嚴(yán)格,產(chǎn)品豐富多樣,味道好。上海生煎包面粉非優(yōu)質(zhì)不用,肉料非品牌不選,配料非正規(guī)商場不購,佐料非養(yǎng)生配方不入,配方絲毫不疏忽。上海生煎包皮酥、汁濃、肉香產(chǎn)品豐富多樣,上海生煎包早餐、午餐、晚餐、餐餐適合就餐人群多樣性,避免單一人群風(fēng)險。上海生煎包無需經(jīng)驗,操作簡單,投資不高,總部全程指導(dǎo)開業(yè)。