石頭門坎,天津的素食小吃中,深受人類歡迎的當推石頭門坎素包,馳名全國做素包早的,至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業(yè)的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎,而得"石頭門坎"之別名,后得慈禧御賜"石頭門坎素包"并立此字號。石頭門坎素包餡中共投入19種副料,均為各地名產(chǎn),制成的包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨一無二的素香味,食之耐人尋味,尤為老年人喜食,確為天津市獨一無二的傳統(tǒng)風味小吃。
石頭門坎素包是深受人類歡迎和喜愛的天津素食小吃。始于清代,至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包,由清末天后宮旁宮南大街的真素園餐館創(chuàng)造。以餡料考究,作工精細,餡大皮薄,香味濃郁的特點而馳名。
石頭門坎素包以選料多樣,清素不膩,制作考究,物美價廉,深為廣大大眾所喜愛。以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻醬、香油等作為餡料,每個包子都捏成21個摺。餡中共投入19種副料,均為各地名產(chǎn),制成的包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨一無二的素香味,食之耐人尋味,尤為老年人喜食。
如今的"石頭門坎"創(chuàng)建依然層出不窮。不久前,"石頭門坎"素包研發(fā)出了速凍系列產(chǎn)品。這種素包產(chǎn)品,既滿足了那些不能親身來"石頭門坎素包"口味素包的老先生老太太們的要求,又便于方便了家庭的短期保存,更便于滿足那些多年旅居海外、旅居外埠的天津父老鄉(xiāng)親們期盼口味享用到純正家鄉(xiāng)津味的老傳統(tǒng)風味的美食的要求。也能更好的滿足這些遠離家鄉(xiāng)的老人類的思鄉(xiāng)念故之情。同時咱們把速凍的"石頭門坎素包"產(chǎn)品裝在小包裝箱內(nèi)出售,十分方便了消費者們的購置和攜帶。小小的"石頭門坎素包"正在飛向更廣闊的市場。