"石鍋拌飯"又稱(chēng)"韓國(guó)拌飯"、"石碗拌飯",是韓國(guó)特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國(guó)全州,后來(lái)演化為韓國(guó)的代表性食物。韓國(guó)全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯里蘊(yùn)涵著"五行五臟五色"的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。 牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,并且保溫效果好,細(xì)嚼慢咽的人可安心享受,不必怕飯菜冷掉。石鍋拌飯物料并不新奇特別,主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類(lèi)和各式野菜,菜的品種并無(wú)必定,采納當(dāng)季對(duì)味的時(shí)節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。
另外,在韓國(guó)吃"石鍋拌飯"也是愛(ài)情的表征。如果情人一起上餐館點(diǎn)"石鍋拌飯"的話,男士必需得先替女友攪好拌飯;若女友無(wú)奈將飯菜吃個(gè)精光,那男士就得將剩下的飯完全吃潔凈,以代表對(duì)女友的愛(ài)情。