石鍋，簡(jiǎn)單的理解就是用石頭做的鍋?zhàn)?。石鍋是由的?yōu)質(zhì)耐火石材專(zhuān)業(yè)雕刻而成，造型美觀多樣，質(zhì)硬，遇熱快，應(yīng)用時(shí)不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。并富含有對(duì)人體有益的各種微量元素。品質(zhì)上乘， 石鍋魚(yú)為清乾隆期間的一道御廚名菜，已延續(xù)至今。
　　青石
　　取于重慶長(zhǎng)江邊一高山峰頂處石頭加工而成。這種石材很大的優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)感強(qiáng)且價(jià)格比較廉價(jià)，是目前應(yīng)用多的種類(lèi)。
　　麥飯石
　　麥飯石鍋的全部物料就只有麥飯石，
　　屬于麥飯石鍋。麥飯石鍋--麥飯石電磁保健鍋，是可以直接放在電磁爐上應(yīng)用的，不粘鍋，導(dǎo)熱快。
　　麥飯石鍋的作用：
　　1.麥飯石鍋保鮮：菜肴燉熟后能保持色澤鮮。
　　2.麥飯石鍋風(fēng)味正：因麥飯石的奇特作用能延長(zhǎng)儲(chǔ)存期增加菜肴的保鮮時(shí)間。麥飯石鍋去異味：燉熟菜肴過(guò)程中麥飯石把菜肴中不純正的氣息吸附，從而達(dá)到去除異味的效果。
　　3.麥飯石鍋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：菜肴燉熟的過(guò)程中，麥飯石電火鍋能溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等礦物質(zhì)及微量元素,鐵增加到本來(lái)含量的十倍多，錳含量增加到原含量的50%以上。
　　4.麥飯石鍋含的礦物質(zhì)，微量元素，藥性，經(jīng)長(zhǎng)期應(yīng)用，可以促成人體生理代謝性能，促成血液循環(huán)，降低血液粘稠度，對(duì)肥胖癥、心腦血管病,高血壓，胃病，調(diào)理內(nèi)分泌等，都有較好的作用
　　麥飯石鍋的應(yīng)用：
　　1、可以燉湯、煎魚(yú)等、火鍋。
　　2、土豆、地瓜、雞蛋、割口板栗可以干燒不放水。
　　3、魚(yú)、肉餅等可以不放油，并且無(wú)異味。
　　4、不放水可以燙波菜、豆芽等蔬菜，保持營(yíng)養(yǎng)。
　　5、 家用烙水煎包、比薩餅等。