一、企業(yè)簡介

       西安市大華餐飲有限責任公司是歷經(jīng)100余年的品牌民族企業(yè)，旗下?lián)碛蟹?、大華飯店、大華包子、食品加工基地等優(yōu)質(zhì)品牌及相干產(chǎn)業(yè)，以“傳承非遺文明，弘揚民族品牌?！睘榧喝?，全力打造三秦食品及餐飲領域的標記性企業(yè)。

1910年，大華飯店創(chuàng)建于清末宣統(tǒng)二年的西安市南新街；

1934年，辛亥元老民國陜西省主席邵力子提名鐫碑；

1956年，公私合營后轉(zhuǎn)制為國有企業(yè)經(jīng)營模式；

1996年，大華飯店陸續(xù)兼并數(shù)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)加大經(jīng)營規(guī)模；

2004年，企業(yè)改制為西安市大華餐飲有限責任公司；

2008年，加盟近3000萬樹立3萬多平米的食品加工基地；

2010年，工商總局裁定頒發(fā)樊記商標注冊說明。

二、品牌簡介

       樊記臘汁肉的制作工藝始于戰(zhàn)國期間的韓國，興于秦盛于唐進步演化傳承至今，古時為祭祀上品和珍品，堪稱歷經(jīng)2000多年的民族傳統(tǒng)美食和響譽海內(nèi)外的中華名小吃。

       時至本日，樊記已經(jīng)成長為以樊記竹笆市老店、樊記系列包裝產(chǎn)品、樊記臘味和樊記臘汁肉中心廚房為主的，以線上品牌宣傳+連鎖實體經(jīng)營+包裝產(chǎn)品流通并重的優(yōu)質(zhì)民族品牌。

1956年，國營樊記臘汁肉店在竹笆市掛牌成立；

1989年，榮獲原商業(yè)部飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎；

1999年，被國內(nèi)貿(mào)易部認證為中華老品牌；

2000年，榮獲國家烹飪協(xié)會授予的中華名小吃名稱；

2002年，陜西省商業(yè)結合會命名為陜西品牌商品；

2006年，第二屆餐飲業(yè)展覽會再次被評定為中華名點；

2016年，國家游覽協(xié)會和游覽飯店協(xié)會評定為國家品牌游覽小吃； 

2017年，評定為非物質(zhì)文明遺產(chǎn)“西安臘汁肉夾饃”的代表項目。

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