“嶺南第一鍋”的淵源 公元1765年（乾隆三十年）初冬，乾隆皇帝和寵愛的妃子容妃（即傳說(shuō)中的“香妃”）等一干人南下巡視，并到佛山拜祭祖廟。車馬行進(jìn)佛山地界，由于長(zhǎng)途跋涉又水土不服，容妃病倒，肚脹腹痛、茶飯不思，日漸消瘦，身上體香日漸變淡，隨行太醫(yī)用藥也不見成效。乾隆心急如焚，然容妃病情依舊不見好轉(zhuǎn)，并有加重之勢(shì)。 ??次日，容妃在眾人攙扶下便裝向祖廟進(jìn)發(fā)，行至祖廟約數(shù)百米處，忽聞人聲鼎沸，熱鬧異常，再近，眾人聞到一股獨(dú)特香味，只見一小攤前人頭攢動(dòng)熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊(duì)竟有百十人之眾。乾隆詫異，令隨從一探究竟，不時(shí)回報(bào)，此乃當(dāng)?shù)匾幻〕?，?ldquo;牛雜”。 此時(shí)的容妃，聞香后似乎有了一絲肚餓之感，便朝小攤處輕輕一指，見容妃好像有了胃口，乾隆立即示意照容妃意思辦。很快，隨從便花錢買通了前面排隊(duì)之人，迅速端回一碗“蘿卜牛雜”。食后不久，容妃體內(nèi)郁結(jié)已久的廢氣似乎排了出來(lái)，人也有了一些精神，拜廟之事進(jìn)展順利。返回驛館途中，容妃體力逐步恢復(fù)，氣色也趨于正常，更有意思的是連日來(lái)日益變淡的“體香”竟然又開始濃厚，乾隆大悅?？上У氖?，返回途中并未再見到賣牛雜之人，經(jīng)打聽，曰“已賣完”，只午時(shí)前有售，每日僅賣五百碗！因此眾人排隊(duì)爭(zhēng)購(gòu)。 ?乾隆暗覺好奇，此物不僅能治病，還每日限量出售，當(dāng)時(shí)沒(méi)有品嘗，實(shí)屬遺憾。次日，乾隆特意再次光臨品嘗，并連吃了三碗，后贊不絕口，問(wèn)賣牛雜老漢姓氏名號(hào)，祖籍何處？答曰姓牛，嶺南人士，因不識(shí)字而無(wú)名號(hào)。乾隆皇帝遂御筆親題“嶺南優(yōu)先鍋”！