秦肉夾饃是隸屬于陜西秦餐飲管理有限公司旗下的一個馳名品牌。秦肉夾饃,是秦聞名的風(fēng)味食物。臘汁肉以豬肉為數(shù)據(jù),其前史可追溯到戰(zhàn)國時代,那時稱“寒肉”,唐代又稱“臘肉”,代代撒播,歷經(jīng)演變。臘汁肉的特點是色亮光潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、進口即化、久貯不變,與臘汁豆腐干、雞蛋細切拼盤,為佐酒好菜。用“虎背鐵圈菊花心”的白吉饃夾著吃,是快餐美食。
秦肉夾饃是名優(yōu)傳統(tǒng)小吃。相傳戰(zhàn)國時已有制造,相沿成習(xí),撒播至今。制造辦法是:把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中,用小火燉爛。制品外觀光潤、新鮮,食用時肥而不膩,瘦而不柴,進口即化。普通夾在燒餅中吃,民間稱其為“肉夾饃”。如不夾饃,用來下飯、佐酒皆可。
秦肉夾饃府秉承了傳統(tǒng)肉夾饃的“焦黃酥脆、肥而不膩、瘦而不柴”等特點,同時聯(lián)合現(xiàn)代制作工藝,才有了今天的秦肉夾饃,并于2012年成功注冊府商標品牌。同年注冊陜西秦餐飲管理有限公司,總部設(shè)有行政人事部、營運督導(dǎo)部、市場拓展部、營銷策劃部、技術(shù)開發(fā)部、財務(wù)部以及配送中心等,總經(jīng)營面積3000多平米,從業(yè)員工近300余人。下轄府七家直營店、三十家加盟店,經(jīng)營種類認為主,輔之面食、涼皮、湯、等40多個種類,可滿足各民族、各年齡段客戶的需要。
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