“清粥小菜”系列粥品老少皆宜，是很好的營(yíng)養(yǎng)餐飲產(chǎn)品，而且在品嘗上沒有地域限制，只需學(xué)會(huì)熬粥辦法加上根本食材解決知識(shí)就可以變更出大量新粥新品，特色不斷鮮明。而所配小點(diǎn)小炒則可以迎合于當(dāng)?shù)仄穱L需求，這樣既有核心特點(diǎn)又滿足于地區(qū)品嘗要求，所以“清粥小菜”特色點(diǎn)適合于在全國(guó)開店經(jīng)營(yíng)。
開一家“清粥小菜”特色店，在經(jīng)營(yíng)管理上與一般餐廳無異，都采納桌面服務(wù)的辦法，經(jīng)營(yíng)過程無特殊性，易把握和控制。而在生產(chǎn)上，“生滾”粥采納現(xiàn)場(chǎng)制作措施，因粥底是提早做好的，食材是加工完成的，，只是現(xiàn)場(chǎng)兌制和煮制，過程簡(jiǎn)單易學(xué)易懂，核心技術(shù)容易獲取。至于小點(diǎn)小菜亦無需必定是大廚，中需符全于當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點(diǎn)，有必定特色體現(xiàn)、保持品質(zhì)穩(wěn)定即可。經(jīng)營(yíng)一家“清粥小菜”特色店在總體上手度是較好的，而且在競(jìng)爭(zhēng)力上優(yōu)于普通傳統(tǒng)餐飲，經(jīng)營(yíng)可經(jīng)營(yíng)于普通同等餐飲， 可以達(dá)到60%左右。局部粥品的收銀還可高達(dá)90%.其水平也是普通同等餐飲無奈比擬的。

清粥小菜”特色粥店定位于群眾消費(fèi)，消費(fèi)者在店內(nèi)可口味到各種適合本身和差異品嘗的粥品，配以數(shù)個(gè)小吃，遐意而滿足的處理日常飲食所需。也可要上數(shù)個(gè)小菜或家常小炒，家庭小餐或朋友聚會(huì)一番，亦是其樂融融?！扒逯嘈〔恕钡陜?nèi)消費(fèi)不高，粥以碗賣，其余菜點(diǎn)與同等餐廳價(jià)格一致，客戶消費(fèi)隨意，輕松享有特色和美味。
“清粥小菜”系列粥品老少皆宜，是很好的營(yíng)養(yǎng)餐飲產(chǎn)品，而且在品嘗上沒有地域限制，只需學(xué)會(huì)熬粥辦法加上根本食材解決知識(shí)就可以變革出大量新粥新品，特色不斷鮮明。而所配小點(diǎn)小炒則可以迎合于當(dāng)?shù)仄穱L需求，這樣既有核心特點(diǎn)又滿足于地區(qū)品嘗要求，所以“清粥小菜”特色點(diǎn)適合于在全國(guó)開店經(jīng)營(yíng)。