驢肉火燒是小吃一種,發(fā)源于河北省古城保定,廣泛流傳于冀中平原,其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史為悠久。
作為河北省餐飲文明中心的保定,是國(guó)家第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地,而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤奮的保定人民多少代人一直地進(jìn)步和宣傳,已經(jīng)稱為了貨真價(jià)實(shí)的除了“王鐵匠鐵球、保定面醬、保定春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤,可以說,驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定一般人民的生活中,成為保定悠久的飲食文明的一個(gè)重要的組成局部。此外,保定成規(guī)模的驢肉火燒連鎖店有:袁家、永茂、老驢頭、好味道等等,這些專注于的美食店潔凈衛(wèi)生,各有所長(zhǎng),而且已經(jīng)將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市,讓更多的人口味到了這一名吃。
驢肉可補(bǔ)鐵,防備改善缺鐵性貧血,脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉,青睞吃肉又想有助于調(diào)理體脂的人十分適合??墒求H肉的滋味和豬、牛肉有點(diǎn)不合,有的人可能吃不慣。 總結(jié):外脆內(nèi)軟,濃香誘人。