牛莊餡餅,牛莊古鎮(zhèn)位于鞍山45公里,海城20公里,建于1623年是當時該地域的交通、文明、商業(yè)中心。清太祖曾親臨牛莊,犒賞筑城民夫。1682年康熙皇帝到東北祭靈,到永陵福陵祭祖,返京時駐牛莊,因而御廚制作的餡餅,酥火勺等各種風味小吃傳入牛莊,并一直的進步承繼下來。
牛莊餡餅歷史悠久,遠近馳名,經歷代相傳,崔春清師傅是 正宗傳人,在多年的實踐中,積累經驗,改革創(chuàng)建,將古老的傳統(tǒng)制作工藝,溶于現(xiàn)代的飲食文明營養(yǎng)學中,終于使餡餅達到了皮薄餡大,外焦里嫩,鮮香可口,食而不膩,崔師傅制作餡餅已50多年,現(xiàn)將全部技藝傳授給兒子崔潤濤,崔潤濤是全國 應邀加入2008北京奧運會,2013十二屆全國運動會,遭到首都體育館,沈陽遼寧大廈就餐的國際排聯(lián)官員、裁判員、隊伍工作人員一致榮譽。
鞍山市崔春清食品有限公司,成立于1999年是鞍山市具備現(xiàn)代化設施及機械加工與手工制作于一體,生產速凍餡餅系列的企業(yè),是鞍山市農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè),非物質文明遺產傳承人,鞍山市城市禮品,鞍山游覽商品,榮獲國家名點,中華名小吃等、省、市金獎三十多項,各大媒體專訪。
速凍牛莊餡餅國家 創(chuàng)造專利,崔春清餡餅配料考究科學,選用精豬肉、牛肉、無公害蔬菜,輕鹽輕油脂,不含任何添加劑,添補了我國速凍食品中的一項空白,速凍餡餅食用方便,老少皆宜,足不出產就能口味到正宗崔春清牛莊餡餅,也是贈送親友的禮品。
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