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門師傅香辣土豆片夾饃招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

門師傅香辣土豆片夾饃

投資金額：1~5萬

主營行業(yè)：餐飲 > 小吃

主營產(chǎn)品：

公司名稱：門師傅香辣土豆片夾饃

成立年份：2002 門店總數(shù)：253家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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門師傅香辣土豆片夾饃公司介紹

　　西安作為一個歷史文明名城，以其特色的飲食文明招來著八方來客。凡到西安的人，都必去口味肉夾饃和羊肉泡。其實，西安的特色美食遠(yuǎn)不止于此。在緊挨著西安城區(qū)的北方，有一種風(fēng)味的美食也正以悄然的姿態(tài)成為人類喜好的佳品，它就是高陵區(qū)的特色小吃——土豆片夾饃。

　　土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然后把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大約起源于20世紀(jì)90年代的東環(huán)城路中段。當(dāng)時學(xué)生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別具匠心，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒面調(diào)料等調(diào)成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。

　　初嘗洋芋片夾饃的人，還認(rèn)為它等同于菜夾饃，其實不然也。做菜夾饃的燒餅比較小，并且厚，洋芋片夾饃的餅子是經(jīng)過高溫的平底鍋烙熟的，普通一鍋只出一個，而餅子有兩個手掌拼在一起這樣看來大，它更大過肉夾饃的餅子。并且用于做洋芋片夾饃的餅子也比菜夾饃和肉夾饃的薄，這樣在里邊夾土豆片的時候，饃就緊緊地包合著土豆片，很難裂開；菜品也呈多樣性，以土豆為主，兼具花干，雞蛋，火腿等，依據(jù)客戶的差異的品嘗而選擇；它的工序和人員配置大約分為，有專注于擔(dān)任洗土豆和把土豆切成片的人，有專注于給土豆片穿成串的人，有和面搟面的人，有把面揉成餅子放在平底鍋里烙熟的人，而站在外面就是擔(dān)任給客戶夾饃的人。

　　當(dāng)你兩手捧著一個新鮮的洋芋片夾饃輕咬一口，那種辣香酥脆的感覺會順著你的舌尖而到達(dá)喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片會跟饃嚴(yán)密地黏在一起直達(dá)你的胃中。吃過肉夾饃的人，都知道肉夾饃的肉汁很容易流到手上，如果粗心的人，那肉汁會濺溢到褲腿上，且細(xì)嫩的肉絲更容易鉆入牙縫；而洋芋片夾饃差異，它雖也有汁子，但汁兒都是融進(jìn)了厚厚的饃餅里的，在你口味的時候，饃因汁而酥香，片因饃而醇滑。整個滋味醇厚，它差異于肉香，肉香久聞而厭，它濃醇撲鼻，久聞而留香?？鬃佑腥詹恢馕吨f，而在高陵，如果一日不食洋芋片夾饃，你就會心發(fā)慌，覺得一天沒精神，像霜打了的茄子一樣。

　　高陵人青睞香辣土豆片夾饃，就如同北京人之于奶油炸糕、驢打滾兒；上海人之于湯包百葉油面筋；重慶人之于火鍋一樣。這是人類在長期口味購置下構(gòu)成的一種飲食習(xí)慣。盡管，洋芋片夾饃的歷史不算悠久，但是，它是后起之秀。一個小吃要構(gòu)成一種飲食文明，必需是當(dāng)?shù)厝祟愂紫扔辛孙嬍沉?xí)慣的喜好，進(jìn)而精心呵護(hù)培育它，并且滋味必需獨一無二，構(gòu)成一傳十十傳百的感染力，這樣才能招來越來越多的人慕名前來。

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