關(guān)于鍋貼,曾有一個(gè)傳說(shuō)。相傳當(dāng)年慈禧太后非常喜歡吃餃子,但是一旦涼了就不肯吃了,所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子,還得把冷掉的餃子丟掉。有一天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來(lái)一陣香味,于是好奇的走出宮外,看到有人在煎煮狀似餃子,面皮金黃的食物,嘗了一口后,覺(jué)得皮酥脆,餡多汁,相當(dāng)美味。后來(lái)才知道,這是御膳廚房丟棄的餃子,因?yàn)闆龅袅似ふ吃谝粔K,不容易用水煮,所以才用油煎熱著吃。
明將鍋貼,皮薄肉鮮有湯汁,底部脆脆的,還放了芝麻,肉餡撐滿了整個(gè)皮。每次吃完都要打包一份帶走!