付翔爐饃以其低糖、酥而不膩;味純、香酥可口的獨一無二地方風(fēng)味,多年來深受榆林消費者的喜歡,并榮獲多項大獎,被譽為“中華國餅”。
人類都知“付翔爐饃”好吃,但并不知道還有一個漂亮的傳說。傳說一六九七年康熙皇帝率師西征葛爾丹,四月初二從榆林出發(fā),“羽轡行邊六日程”來到安邊堡,遂命大軍宿營,本人扮成“腳戶”私訪,與當(dāng)?shù)厝烁呱迫收劦瞄_心,高將幾位客人請回家,從里屋抱出一個罐子來,取出爐饃招待客人,客人口味后,連宜稱奇,并向高了解付翔爐饃的做法。臨別時高送了客人一罐爐饃,客人脫下馬褂,贈于高。后來高發(fā)現(xiàn)褂內(nèi)繡有龍圖,方知萬歲爺所贈。
時隔不久,朝廷派員專程來安邊請高善仁趕做付翔爐饃。此時,恰逢中秋,消息一經(jīng)傳開,各州、縣衙官吏借機向朝廷進貢,為此各路商家付翔爐饃生意可觀,“銷東晉,售南慶,通西涼,出北塞”。民間則家家都以付翔爐饃相饋。從此以后,百姓稱做付翔爐饃的面叫上面(皇上用之),麻油叫做清油(大清珍品),稱鐵爐為“鏊”(傳說康熙皇帝看了鐵爐后稱鏊),百姓吃付翔爐饃用雙手捧著,傳說是對圣上的敬重。