老板凳,始源清末民國初年古灌縣武圣街(今瑞蓮街)胡姓人家,因其香辣清口之風味享譽久遠。彼時胡氏于武圣街口當爐置擔,火起料入,只見紅湯淋漓,香味四溢,嫩肉鮮蔬,饞煞饕餮食客。因其價廉味美,食用方便,一時風靡民間,深受百姓喜愛,傳得口諺襄贊:板凳寬寬,老味長長。不吃老胡燙串,走路要打擺竄。
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