成都龐順餐飲管理有限責(zé)任公司-千年老砂鍋恒古不變的國家味——蘭州前世今生作為便宜的炊具,砂鍋的歷史可往上追溯至數(shù)千年前。杜甫詩云:“荊扉深蔓草,土銼冷疏?!痹谔拼?,土銼就是后來的砂鍋,至今仍是國家人追崇的烹飪工具?;鸨榇蟊钡睦匣疱?,起源于碼頭時(shí)也是用的砂鍋。
當(dāng)代,人類越來越注重食物健康和食品保險(xiǎn)。如何從本源上減少塑化劑等危害人們健康的毒素?答案就在于按照自然法則、回歸傳統(tǒng)烹調(diào)形式、應(yīng)用自然、環(huán)保的炊具。用陶土制成的砂鍋,不只能使食物均勻受熱,扶持營養(yǎng)物質(zhì)完全釋放,還可長時(shí)間保溫。砂鍋菜是適合國家人、能提升/增加食物營養(yǎng)價(jià)值、環(huán)保自然的美味佳肴。
砂鍋?zhàn)霾诉€能更好地維護(hù)食材中有保健性能的酚類物質(zhì)。國家農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說,砂鍋中沒有任何金屬離子,能更好的保存食物中具備有助于有助于有助于有助于耐缺氧化、降低衰老速度性能的酚類物質(zhì)。砂鍋的保健性能自古以來就被國家人所認(rèn)識,并成為生活中必不可少的炊具。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹,砂鍋可以完全巨大食材的特點(diǎn),提升/增加菜肴的原汁原味。
老砂鍋,改進(jìn)了砂鍋菜清淡的傳統(tǒng)品嘗,即保存了砂鍋燒菜的營養(yǎng)價(jià)值,又將麻辣鮮香的獨(dú)一無二風(fēng)味融入其中,麻得過癮、辣得痛快、鮮得美味、香飄四座!川菜、火鍋早已成為天涯海角食客喜愛的群眾美食。如今,老砂鍋再次刮起美食旋風(fēng),不只席卷川渝,更將迷倒中外食客!是巴渝甚至成為風(fēng)靡大北餐桌不可缺少的美食。