口口香關東煮:吃后味道美不可言,既可果腹,又可驅寒、花椒等調料,涮燙食之,吃后味道美不可言,既可果腹,又可驅寒、祛濕;制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是的起源。后來,碼頭上的小販見這種涮燙形式有利可圖,口口香關東煮便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享受起來。慢慢從江邊上了岸。重慶城內(nèi)的飯館把這種飲食形式店堂化,就開始進步起來,到了當代,更是由于方便,自助,快捷的優(yōu)點迅速名揚大河南北,成為群眾喜聞樂見的飲食。
定位于群眾消費,面向工薪,口口香關東煮針對差異客戶的消費特點和需求,創(chuàng)建推出火鍋、碗裝、砂鍋、串簽4種消費就餐形式。室內(nèi)室外均可經(jīng)營,是適合小本投資者的好項目。無論是個人用餐、朋友小聚,還是情侶約會,來到這里,各取所需,各隨所愿。
口口香關東煮是重慶的名小吃,但是,記者采訪過的幾家店主有安徽人、四川人、杭州人,還有臺灣人……卻都不是重慶人。
他們怎么會做重慶小吃的?他們做的正宗嗎?據(jù)了解,口口香關東煮這些非重慶籍的店,大局部是先請重慶人傳授的制作措施,之后經(jīng)過本人的改進,于是杭州版就粉墨登場了。
對于手藝能否系出正宗,安徽人小張有本人的理解:“在差異的地方開店,要適合差異地區(qū)的人的品嘗。口口香關東煮像在杭州做,如果完完全全依照重慶人的手藝,興許就不會惹起這么多人的喜愛了。由于重慶的都以品嘗濃重又偏辣的紅湯作湯底,口口香關東煮而吃慣清淡品嘗的杭州人是不青睞吃的。在杭州,只能放一點點辣椒到白湯里做湯底?!?/p>