南京麻辣串店面經(jīng)營(yíng)、檔口（櫥窗）經(jīng)營(yíng)、小推車流動(dòng)經(jīng)營(yíng) ：
南京麻辣串主打的骨湯麻辣燙、百變麻辣燙系列產(chǎn)品，烤翅、魷魚(yú)、酸辣粉、麻辣香鍋等產(chǎn)品經(jīng)過(guò)專業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)，獨(dú)一無(wú)二配料制作?？羁钐厣r明，經(jīng)得起市場(chǎng)檢測(cè)，同行無(wú)奈模仿。同時(shí)，多產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的策略大大地延伸了終端店的經(jīng)營(yíng)靈活性。南京麻辣串差異商圈可以依據(jù)本人的實(shí)際狀況，搭配差異經(jīng)營(yíng)種類。好比在學(xué)校旁邊，可以搭配酸辣粉和一些飲品。在寫(xiě)字樓里，可以搭配扒飯、炒面和一些簡(jiǎn)餐類產(chǎn)品。很大程度地方便了因商圈差異所需求的調(diào)整，靈活經(jīng)營(yíng)、科學(xué)經(jīng)營(yíng)，達(dá)到收銀很大化。所有技術(shù)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，簡(jiǎn)單易學(xué)。南京麻辣串熬制底湯只要按比例投放料包，就可做出品嘗統(tǒng)一的底湯來(lái)，不需聘請(qǐng)大廚。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核，理論教學(xué)與實(shí)踐操作相聯(lián)合，有無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)都可以學(xué)會(huì)，人人都能操作。麻辣燙可經(jīng)營(yíng)，有目共睹！任何一種菜品，不論你怎么賣(mài)，南京麻辣串收銀都在2倍以上。而且，麻辣燙是小吃加中式快餐，根本不受時(shí)節(jié)和區(qū)域影響，一年四季沒(méi)有淡旺季之分。南京麻辣串以小青菜為例， 1斤小青菜（價(jià)值0.8優(yōu)惠左右），大概有30-50顆，5顆小青菜串在一起，賣(mài)0.5元，可以賣(mài)3元-5元錢(qián)；散裝方便面，0.3元一塊，賣(mài)1.優(yōu)惠。南京麻辣串按單人消費(fèi)額是1優(yōu)惠，10個(gè)客戶計(jì)算：湯的本錢(qián)在0.3元*10人=3.00元，菜的本錢(qián)不會(huì)超過(guò)3優(yōu)惠，經(jīng)營(yíng)就是67元之多了，扣除房租、稅、人工費(fèi)、煤氣等費(fèi)用就是凈收銀，較少也可以剩3優(yōu)惠。如果是用小推車流動(dòng)著賣(mài)，這樣看來(lái)本錢(qián)就更小了，每100元營(yíng)業(yè)額較少有55元的收銀。對(duì)于店面在商業(yè)區(qū)或者消費(fèi)高一點(diǎn)的城市，南京麻辣串價(jià)格也可以賣(mài)高一些，這樣看來(lái)收銀就更高得嚇人了!