麻辣燙是在民間發(fā)展了千年的特色小吃，惹火全中國。麻辣燙因其自身無可不燙，無味不有的特點(diǎn)而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。人們在飲食上更多傾向于追求新生的、有特色的事物城市青年，時(shí)尚一族，為了美味，追求美味，相約在一起去吃麻辣燙。

濟(jì)南天然居麻辣燙根據(jù)麻辣燙古有的傳統(tǒng)做法，配合如今十幾種精心調(diào)配的中草藥鍋底配方、工藝流程，采用含有現(xiàn)代生物科技的提煉技術(shù)：以雞骨、豬骨、牛骨以及蘑菇 等為原料，提取出更高純度的純動(dòng)植物綠色調(diào)味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、鈣的營養(yǎng)成分，及蛋白質(zhì)、肽 等的原汁原味。在選料方面，注重豐富新鮮，四季食物原料均可入鍋，如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果，營養(yǎng)全面，均為人體所必需。在加上我公司調(diào)制的調(diào)料：花生醬、番茄醬、鹽、糖、味精、辣椒油、香油、麻椒油、熟芝麻、醋、蒜泥、蔥末、香菜末、姜末、小三鮮丁、醬油、辣椒面、孜然面、胡椒面、麻椒面、韭花、豆腐乳、芝麻醬等20多種調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味自己選擇調(diào)制。一夾一涮，便可食用，保留了大部分營養(yǎng)素，既鮮嫩可口，又有益于健康?？谖都冋?，具有辣而不燥、溫而不火、油而不膩、口感醇和的特色，兼有保健滋補(bǔ)、開胃順氣、營養(yǎng)美容的功效；香氣四溢，增加食欲，帶給您酣暢淋漓、爽頭心肺的快意，成為新概念健康美食的引領(lǐng)者。

麻辣燙經(jīng)營是典型的低投入，而且形式多樣，規(guī)模不一，投資者完全可以根據(jù)自身情況選擇開什么類型、何種規(guī)模的的店，加之麻辣燙文化特色宣明，市場基礎(chǔ)好，消費(fèi)人群多，利潤空間相對較大，麻辣燙的實(shí)際利潤通?？梢愿哌^正規(guī)火鍋，因?yàn)樵谌藛T、管理、食品生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)麻辣燙的成本都是較前者低的。

“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，美食莫若美湯。”美湯之中，又以骨湯為魁。骨湯因其營養(yǎng)豐富，湯質(zhì)爽口，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情而聞名于世。世界上幾乎所有愛好美食的國家和地區(qū)都將骨湯奉為桌上佳肴。

　　其中骨湯麻辣燙就屬于發(fā)展速度比較迅猛，技術(shù)推廣比較成熟，市場認(rèn)可程度比較高的品種，科學(xué)定制的生產(chǎn)工藝和原料配方（每一個(gè)制作細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)都進(jìn)行了準(zhǔn)確量化），操作更簡便，品質(zhì)更穩(wěn)定，極短的制作時(shí)間、極快的出品速度和無需大廚操作，使運(yùn)營成本和人力成本大為降低。

　　在一些地區(qū)，骨湯麻辣燙（能喝湯的麻辣燙）店一經(jīng)開業(yè)，就馬上贏得了當(dāng)?shù)厥晨偷那嗖A，前來燙菜品湯的人絡(luò)繹不絕，其獨(dú)特口味和營養(yǎng)保健的功效吸引了大批愛湯一族，就連原來不愛喝骨湯的人也紛紛前來嘗鮮。喝上一口，細(xì)細(xì)品味，香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久；不同的湯配不同的菜，一菜一格，精致誘人，就連挑剔的美食家也想多來一碗，真是爽呆了！