“九頭鳥”酒家創(chuàng)立于湖北武漢，成長(zhǎng)于北京?，F(xiàn)旗下?lián)碛卸嗉移放七B鎖店，員工千余人，已成為首都餐飲界知名的大型連鎖企業(yè)。九頭鳥以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和具有特色的菜肴深受京城百姓的好評(píng)，在京城餐飲市場(chǎng)享有“京城鄂菜優(yōu)先家”的美譽(yù)，并榮獲全國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、中國(guó)商業(yè)特許優(yōu)秀品牌、北京餐飲50強(qiáng)企業(yè)、中國(guó)鄂菜優(yōu)選品牌、吃在中國(guó)百佳品牌。

品牌餐飲集團(tuán)發(fā)展的趨勢(shì)必須要有特色化的菜品，九頭鳥生產(chǎn)部將菜品管理列入了每月的工作重點(diǎn)。為了保證各加盟連鎖店的菜品質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)部統(tǒng)一制定了《菜品投料成本卡》在菜品出品方面都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作，這樣對(duì)各加盟店的菜品的口味統(tǒng)一起到了關(guān)鍵性的作用。在日常工作中，生產(chǎn)部人員每周檢查一家直營(yíng)店，每月要檢查一次加盟店的菜品出品，生產(chǎn)部每月組織各店廚房主力進(jìn)行新店試做比賽等。

菜品經(jīng)過各種方法監(jiān)督、控制后，九頭鳥公司還會(huì)不定期對(duì)各加盟連鎖店菜品進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并反饋顧客對(duì)菜品的意見，包括投訴與退菜率等，得到反饋信息后，生產(chǎn)部對(duì)問題菜品進(jìn)行修正，使菜品得到持續(xù)的改善。在這樣一個(gè)循環(huán)過程中，九頭鳥的菜品能夠在市場(chǎng)上才具有持續(xù)的生命力！九頭鳥人在“顧客是太陽”的經(jīng)營(yíng)理念指導(dǎo)下，勇于探索，不斷創(chuàng)新，以超常的發(fā)展速度朝著規(guī)模經(jīng)營(yíng)和連鎖發(fā)展的方向大步邁進(jìn)，被業(yè)界成為“神奇的九頭鳥現(xiàn)象”。