![淮順羊湯館加盟 淮順羊湯館加盟](/file/upload/202004/00/content1/674V53d903X3.jpg)
羊肉湯作為中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃大家都十分熟悉,它始創(chuàng)于清朝嘉慶年間,距今有200多年的歷史,歷來有著較高名譽(yù),并被載入中華名食譜,被國人稱為“中華優(yōu)先湯”。
淮順羊肉湯隸屬于合肥大別山餐飲集團(tuán).安徽山佰味品牌策劃有限公司,目前在合肥已有數(shù)十家專賣店,主要經(jīng)營羊肉湯、羊雜湯、羊肉面、羊雜面等特色小吃,淮順羊肉湯在傳統(tǒng)的制作工藝上加以研制和改良,以其獨(dú)一無二的制作工藝,輔以多種名貴中草藥制造熬煮,遭到廣大食客的一致喜愛與推崇,其湯色乳白,油質(zhì)較融,有著鮮而不腥,肥而不膩、耐人尋味的口感,其不只營養(yǎng)豐富,且具備較高的價(jià)值,補(bǔ)氣益虛、祛寒養(yǎng)胃,是少見的養(yǎng)生佳品。
據(jù)清代史學(xué)數(shù)據(jù)記錄: 同治元年,腐朽的清廷面對殘忍的內(nèi)憂外患政權(quán)風(fēng)雨飄搖。同年,淮軍的組建讓清朝政府攘外安內(nèi)的水平得以大大提高?;窜妼㈩I(lǐng)劉銘傳率領(lǐng)的由皖北籍劉家子弟組建的“銘字營”軍隊(duì)在多次戰(zhàn)役中連連告捷而遭到淮軍開創(chuàng)人李鴻章的嘉獎。
在“銘字營”軍隊(duì)中有一名來自淮北的張姓軍廚經(jīng)常烹制羊肉湯,其湯色白而濃,其肉細(xì)膩醇香,餐后唇齒留香耐人尋味。士兵食之皆連連稱贊,且稱有家鄉(xiāng)的滋味。久之,淮順羊肉在軍隊(duì)中知名度也越來越大,后來將領(lǐng)劉銘傳爽性命張軍廚在每次作戰(zhàn)前為眾將士烹制淮順羊肉以提振士氣,軍隊(duì)中并流傳一首歌謠“一碗淮順羊肉湯,戰(zhàn)場只當(dāng)是家鄉(xiāng)”,表示出將士們激昂的斗志和視死如歸的豪氣。
1862年5月劉銘傳率軍攻占南匯城,當(dāng)時(shí)南匯城太平軍守城將領(lǐng)吳建瀛和劉玉林在得知攻城者是強(qiáng)大的“銘字營”軍隊(duì)時(shí)甚是惶恐并派人出城和談。吳建瀛是安徽人,其部下人馬也多半是皖北籍,劉銘傳以同鄉(xiāng)情,以高官厚祿說服,并令張軍廚以上千頭羊烹制淮順羊肉湯讓守城士兵口味,眾士兵吃罷大贊此乃家鄉(xiāng)之滋味,城外皆兄弟也。劉銘傳也順利將眾多守城士兵收編帳下,大大擴(kuò)充了本人的實(shí)力。劉銘傳對張軍廚也給予了崇高的贊譽(yù)。自此淮順羊肉名聲大噪,譽(yù)滿江淮,響徹神州大地,深受老百姓的喜愛。