匠傳點心打造休閑的食品,采納的原物料,為廣大消費者帶來了健康、美味的休閑食品,創(chuàng)下合格的市場口碑。
匠傳點心具備廣博的包容性。種類異樣繁多,豐富性居全國之首。除了采納各種烹飪手段外,餡料的選擇也十分廣泛,甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點的一些技巧和特色,在原料上也會選擇某些西點原料,如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。
點心的種類、款式和風味是由皮、餡和技藝形成。廣東的點心的皮有四大類二十三種;餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝,給這些差異的皮、餡千變萬化的組合和造型,制成各種各樣的花式美點。在各類點心中,代表名品有:鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿卜糕、馬蹄糕、皮蛋酥、冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黃燒麥等。
富裕地方特色的點心小食有:蝦餃、干蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉(xiāng)咸水角、白糖倫教糕等。