山野骨湯麻辣燙說起成都小吃,可能馬上想到就是串串香了。串串香是食物的布衣化歸宿。青菜魚肉,被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上,一股腦兒地往高溫里推,山野骨湯麻辣燙真正是赴湯蹈火。沒有什么考究的烹調(diào)過程,它們就這樣被粗糙的人們攪和在一起,山野骨湯麻辣燙互相沾染了彼此的滋味,再也不能離開。而在四川的樂山地區(qū),這個(gè)吃法被稱為麻辣燙,而四川以外的諸多省份,也由于電影----愛情麻辣燙的緣由,山野骨湯麻辣燙更情愿把火鍋快餐化的模式稱為麻辣燙。
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