黑色經(jīng)典長(zhǎng)沙臭豆腐加盟項(xiàng)目怎么樣?
黑色經(jīng)典長(zhǎng)沙臭豆腐品牌介紹:
“黑色經(jīng)典”是長(zhǎng)沙市鴻翔投資咨詢有限公司在2010年推出的小吃新品牌,致力于打造中國(guó)比較好吃的長(zhǎng)沙臭豆腐連鎖品牌,是鴻翔全國(guó)連鎖“經(jīng)典·長(zhǎng)沙”臭豆腐的升級(jí)版本。黑色經(jīng)典·長(zhǎng)沙臭豆腐產(chǎn)品采取獨(dú)特的工藝流程,采用長(zhǎng)沙臭豆腐祖?zhèn)髅胤?,精制而成,源自長(zhǎng)沙原汁原味的臭豆腐,其色、香、味俱佳,外酥里嫩,清香可口,奇特誘人、亦臭亦香,做工精細(xì),口味,是臭豆腐中的經(jīng)典絕品,又因長(zhǎng)沙臭豆腐自古以來(lái)便以黑色聞名,故名曰”黑色經(jīng)典”。
“黑色經(jīng)典”長(zhǎng)沙臭豆腐擁有湯料和辣椒醬兩種主要調(diào)味料,高品質(zhì)豆腐原胚經(jīng)過(guò)優(yōu)鹵水泡制做成臭豆腐原胚后,再搭配以以鮮、辣、香為特色的醬料與湯料,讓食客回味無(wú)窮。“黑色經(jīng)典”臭豆腐采用綠色健康無(wú)青礬的傳統(tǒng)工藝,打出美味健康綠色傳統(tǒng)食品的口號(hào),并且通過(guò)了質(zhì)檢局的質(zhì)檢報(bào)告,自推出以來(lái),受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
黑色經(jīng)典長(zhǎng)沙臭豆腐介紹
1、臭豆腐原胚:要求“嫩而不易碎、能起泡而不韌、口感細(xì)滑”,這是長(zhǎng)沙臭豆腐原胚的高境界??梢?jiàn)其技術(shù)要求比普通水豆腐更高。如果臭豆腐原胚沒(méi)有制作好,顯然是“麻袋上繡花,底子太差”,臭豆腐的口味沒(méi)有辦法做好。“黑色經(jīng)典”長(zhǎng)沙臭豆腐非常重視原胚質(zhì)量,所有臭豆腐原胚由鴻翔公司豆制品加工實(shí)驗(yàn)中心生產(chǎn),中心擁有本科以上豆制品技術(shù)開(kāi)發(fā)工程師8名,10年以上豆制品制作技師3名,“知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合”,是我們?cè)诙怪破分谱餍袠I(yè)無(wú)法被超越的!
2、鹵水:要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起來(lái)呈香味”,要求鹵水發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)越好,添加料豐富,不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理,有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護(hù)方案。
3、調(diào)料:普通的長(zhǎng)沙臭豆腐只有辣椒湯料,口味單調(diào)。“黑色經(jīng)典”長(zhǎng)沙臭豆腐擁有湯料和辣椒醬兩種主要調(diào)味料,以鮮、辣、香為特色,讓食客回味無(wú)窮,添加在經(jīng)過(guò)優(yōu)良鹵水泡制的高品質(zhì)臭豆腐原胚上,您會(huì)發(fā)現(xiàn),您從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的臭豆腐!公司調(diào)料融合了22種配料,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一般餐館廚師的制作水平。公司屬下的萬(wàn)客誠(chéng)鋪餐飲原配料電子商城,擁有全國(guó)近千種調(diào)配料,是公司在調(diào)料制作開(kāi)發(fā)研究方面的有力保證。