海逸海鮮是一家以經(jīng)營膠東活海鮮為主體的大型餐飲企業(yè)結合體。凈雅自成立以來,以烹小鮮若治大國的經(jīng)營哲學,立足于國家傳統(tǒng)美食文明的基礎上,大膽創(chuàng)建,將傳統(tǒng)魯菜、海逸海鮮與現(xiàn)代飲食特點相聯(lián)合,優(yōu)先在國內餐飲業(yè)推動標準化操作,依靠廚房等標準化體系,很大限度提升/增加菜品的新鮮、健康。 在餐廳設計上,凈雅尋求突破,聘請高標準設計師量身打造特色建筑,以風格迥異的海洋元素為符號,為消費者帶來私密、高雅的就餐體驗。
海逸海鮮始終堅持“經(jīng)營中創(chuàng)建,創(chuàng)建中經(jīng)營 ”的經(jīng)營方針。早在九十年代海逸海鮮投資者便開始到香港、澳門、法國、美國等地學習并引進先進的管理經(jīng)驗及制度用于日常管理中。多年來,海逸海鮮留意融合純正西餐和本土消費者的傳統(tǒng)品嘗,一直進行技術革新,在保持出品的創(chuàng)性之時融入文明元素擴張美食的優(yōu)越性,海逸海鮮成為發(fā)掘國家西餐元素的開創(chuàng)者。
海逸海鮮始終堅持“以文明為底蘊,以品牌為依靠,以連鎖經(jīng)營為武器”,立足廣州,面向全國。海逸海鮮建設全國物流配送中心,為旗下的63家分店統(tǒng)一配送材料。“結構清晰、內容充實、職能明確”,培養(yǎng)了全新的海逸海鮮。