古坑咖啡原產(chǎn)于臺灣云林縣古坑鄉(xiāng)華山地區(qū)。正值北回歸線上的古坑,日照和雨量均非常充沛,所產(chǎn)的臺灣原生咖啡,甘甜香濃又不苦澀,自有一番臺灣在地風味,屬于世界咖啡。由于意外發(fā)現(xiàn)古坑不論氣候、土質(zhì)或排水都相當適合種植咖啡,古坑鄉(xiāng)成為臺灣少數(shù)可生產(chǎn)高等咖啡的地方。古坑咖啡屬于阿拉比卡種,由于烘焙、萃取的辦法與時間與其他盛產(chǎn)咖啡產(chǎn)地差異,古坑咖啡具備特殊風味,被譽為"臺灣咖啡的原鄉(xiāng)"
據(jù)《云林縣志稿》記錄,古坑咖啡為日治期間時引進。臺灣總督府從巴西引進咖啡豆之后,選擇臺東、花蓮瑞穗、高雄、云林古坑與南投惠蓀林場為試種農(nóng)地,發(fā)現(xiàn)云林古坑的質(zhì)量很好,也成為日治期間獻給日本天皇的貢品,至此,古坑咖啡有"御用咖啡"別號。