貴妃涼皮用料取自植物根莖淀粉,純屬綠色食品,經(jīng)特殊工藝加工成綿軟潤澤,光滑細(xì)膩的涼皮,配上滾水焯過的豆芽,再加上醬油、醋、蒜泥、味精、麻油、辣椒等制造調(diào)味湯料,再澆上一勺熱醋,碗口感優(yōu)佳的涼皮就做成了。
尤其紅油辣椒是上味的調(diào)料,為提升/增加質(zhì)量,口感,需用肉厚味的“風(fēng)椒”,一碗涼皮倘缺了紅油辣椒便少了魂。 貴妃涼皮經(jīng)營十余載,靠的質(zhì)量,獨(dú)一無二的風(fēng)味,牢靠的信用,正風(fēng)靡廬州內(nèi)外。
貴妃涼皮中含有多種人體需求的營養(yǎng)物質(zhì)。其中含蛋白質(zhì)、糖、必需脂肪酸、磷,鈣,鐵,胡蘿卜素,另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量區(qū)別比大米高6倍和3倍。特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰好缺乏賴氨酸。但是諸多發(fā)人卻還沒有意識到。吃貴妃涼皮豈但不會使人發(fā)胖,相反還是一種理想的有助于調(diào)理體脂食品。它的含熱量十分低,比普通米飯低得多,所以吃了之后不用擔(dān)心會發(fā)胖,反而可起到有助于調(diào)理體脂作用。涼皮中還含有一品種似雌性激素的物質(zhì),對維護(hù)人體皮膚,延緩衰老有必定的作用。