簋魚(yú)鍋缽缽魚(yú)，是源于四川樂(lè)山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，"缽缽"其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種品嘗的佐料中，食用時(shí)自取自食，除滋味悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。簋魚(yú)鍋缽缽魚(yú)進(jìn)步到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入越來(lái)越多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。比較有特色的如:祥和祥小吃里面的特色藤椒簋魚(yú)鍋缽缽魚(yú)。
　　食品來(lái)源
　　簋魚(yú)鍋缽缽魚(yú)來(lái)源于四川樂(lè)山，已有上百年的歷史，由于來(lái)自于鄉(xiāng)村，與身具來(lái)著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣味，因其具備麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二等優(yōu)點(diǎn)，遭到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛(ài)，曾于1990年獲成都市小吃?xún)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。有著深厚的歷史淵源。簋魚(yú)鍋缽缽魚(yú)食用方便，多種品嘗可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐，并且滋味特色鮮美，價(jià)格平易近人。
　　食品特點(diǎn)
　　1、 來(lái)源于鄉(xiāng)村，其質(zhì)樸的本色，完全差異以往的用餐形式，徹底顛覆了傳統(tǒng)串串只能燙食熱吃的形式，遭到快節(jié)拍年輕一族的普遍歡迎。
　　2、 經(jīng)營(yíng)方便零售靈活，可攤可店，也可流動(dòng)零售，差異與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有點(diǎn)菜的過(guò)程，食客沒(méi)有等餐的苦惱，不需求諸多的的服務(wù)人員，品嘗選擇多，配套產(chǎn)品豐富。
　　3、 食用方便，豐儉可控，簋魚(yú)鍋缽缽魚(yú)的消費(fèi)方便，依據(jù)個(gè)人所需按串取食，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等，在享用美味的同時(shí)，價(jià)格還非常實(shí)惠。
　　4、 產(chǎn)品采賣(mài)加工簡(jiǎn)單，除了雞肉以外，各類(lèi)時(shí)令鮮蔬，各種肉類(lèi)都能做為簋魚(yú)鍋缽缽魚(yú)的食材。依據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售狀況按需采買(mǎi)原料，菜品大多都是提早作好，沒(méi)有庫(kù)存的的壓力。