清末民初，廣州的茶樓為了招來食客，尤其是生活于底層的茶客，順便帶旺茶樓生意，在客人之間留個爭取博得口碑，便想出了一個帶有濟(jì)世色彩的廣告橋段。普通茶樓賣叉燒包、蓮蓉包和豆沙包。有間茶樓獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)了一種雞球大包，餡料豐富，有雞肉、豬肉、筍粒等，形體自然也比一般包子大得多，所以就叫“大包”。這樣一個大包偏偏便宜發(fā)售，賣得比普通茶點(diǎn)還廉價，引得茶客趨之若鶩。普通人吃了一個大包，再也吃不下什么了。如果多賣，茶樓的生意就不必做了。所以，當(dāng)時茶樓就推出限量版。每回大包登場，都把早茶帶入高潮：伙計(jì)從廚房搬出一個直徑超過半米的大蒸籠，揚(yáng)聲唱出：“東莞大包——東莞大包啰！”茶客聽到，精神一抖，這不過窮人的福音啊。大家歡欣雀躍，整個茶市一遍喧騰，“這里要！”“這里要！”的叫聲此起彼伏。由于是微利生意，每人只售一個。整個早市，這樣的大包只賣兩次，來得早的客人就有，來得晚的客人往往會為與大包失之交臂而嗟嘆一番。上個世紀(jì)20年代，廣州大同酒家在早茶時段也仿照人家東莞大包，可是不是簡單剽竊，而是發(fā)明性承繼，餡料增加了冬菇、火腿、鮮蝦和半個熟雞蛋。并以此作為招牌點(diǎn)心。老板請人寫了一副對聯(lián)，歌頌本人感嘆世情：“大包不容易賣，大錢不容易撈，針鼻鐵生涯只望從微削；同父飲茶者少，同子飲茶者多，檐前水點(diǎn)滴何曾見倒流?！毕愀鄣拇笸萍乙矊W(xué)著總店的樣子“東莞大包”，只是對聯(lián)改得更暢達(dá)：“大包難賣，大錢難撈，針鼻削鐵，只向微中取利；同父來少，同子來多，檐前滴水，幾曾見過倒流。”

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